成都图腾 发表于 2013-7-21 22:42:51

暴雨过后的竹笋

雨后夏笋那个鲜嫩啊
顺便介绍一道用竹笋作为食材的菜谱（自创）：
原料：猪肉，竹笋，
配料：郫县豆瓣，泡青菜，花椒，泡姜，料酒，芡粉，盐
做法：
鲜笋打理出来切片，开水烧开，下笋片，烧开，捞起，放冷水漂，沥干
瘦肉片加芡粉，郫县豆瓣，花椒，料酒码味不放盐，泡青菜切丝，泡姜切丝
锅热倒油5、6成热（我一般是会把菜籽油弄熟后再装起来，以后炒菜就不需要烧很久），下码了味的肉片翻炒几下 马上下姜丝和泡青菜丝。再翻2下铲起来放盘子里，将就里面的油放沥干的笋片翻炒至热（时间不需要太久，翻几下就可以了，因为笋片是过了开水的）
加少许盐。这个时候加入刚才铲起来的肉片再混合翻炒几下就OK 啦。
我的习惯不加味精 不加鸡精，泡菜自制。

克克笼子 发表于 2013-7-21 22:56:50

竹笋是好吃，我们这里是每年3月份左右才有。

深谷晨鸣 发表于 2013-7-21 23:40:47

新鲜出炉、欣赏了

蓉枫鸟迷 发表于 2013-7-22 07:18:25

谢谢分享

呈祥 发表于 2013-7-22 10:13:47

太新鲜了，楼主有口福！

鸟不烦 发表于 2013-7-22 10:16:53

浪花飞絮 发表于 2013-7-22 10:39:32

竹笋鲜嫩，南方的朋友好口福

wang218 发表于 2013-7-22 11:51:00

谢谢分享。

靖江花鸟 发表于 2013-7-22 11:59:34

夏笋，鲜美

孤注一绣 发表于 2013-7-22 12:21:28

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