铁观音受热捧的六个原因
一、口感：毫无疑问，品饮口感是衡量铁观音质量的第二个要害目标。品饮口感能够包含这几个方面：进口亲和力(苦、涩仍是香纯)、口中感触(让茶汤在口腔活动、细心感触，是不是会有啥扩大的缺点，所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感触(滑口仍是会有阻滞感)。二、茶香：观音最诱人的当地即是其高扬的兰花香，咱们所说的兰花香其实仅仅一种相似兰香的格外茶香、给人以很深入的形象。可是，并不是一切铁观音茶都会有兰花香，只需少量制造成功的优质商品才会呈现显着而浓郁的兰香——通常来说，常见的兰花香有两种个性：一为尖利、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人形象极深，遍及被茶友作为衡量商品是不是高级铁观音的基准，这类茶基本上都归于轻发酵制法;但它的缺点是商品的回韵能够不会格外漫长，并且也对比简单呈现强苦味。
另一种为典雅、宛转，但清幽的兰香也十分显着，显得具有阴柔性、浸透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足——当然，这并不是肯定的。
这两种个性不一样的兰花茶香其实并没有啥高低之分，二者只不过别离归于不一样个性门户罢了、可视为同一个质量等级。
很大一部分技术失利的铁观音不会呈现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好形象;此类茶为数不少，加上轻发酵致使口感浑厚度缺乏，难为佳品。
上述对茶香的评论所对于的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味;通常来说，新鲜、保留好或许刚焙火的干茶较简单呈现显着、高扬的茶香，但这并不是格外重要，由于许多铁观音茶尽管干茶香气不张扬，但泡饮之后令人形象深入;而不少茶干茶的兰花香很强，泡饮之后反而弱了——所以评估铁观音的兰花香是不是纯粹高扬应该以泡饮时为准。
三、吞咽感触：茶汤滑口仍是有阻滞感通常能够在吞咽时感触，高级铁观音茶汤需求滑口、吞咽时毫不牵丝攀藤，感触瞬时入腹，干净利落;而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美好体会了，通常会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
四、回甘：不管是轻发酵茶仍是中发酵茶，优质商品在饮后都会马上喉头泛甘、然后上升分散到整个口腔，经久不退;但回甘有强有弱、有短有长，通常来说，回甘强则优，但只需可显着感触出来即可，这种回甘给人感触是十分天然的;要害在于耐久度怎么——有些铁观音，茶香、口感等目标都体现不错，可是回甘时刻短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
五、回甜：优质的中发酵铁观音会有十分显着的回甜味，然轻发酵商品就不会有此项特征;回甜与回甘一起生成，给人以浑厚之感，这正是传统观音的诱人之处;但如今优质中发酵商品很少，我们不用苛求，晓得即可。
六、生津：好茶饮后会有显着的生津作用，即使饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感触十分之美好，但不是一切茶都这样，只需少量质量好的商品才会有此体现;质量越好，生津时刻约为耐久——假使有幸品饮到名副其实铁观音王，你便会发如今饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液繁殖，初触摸此茶，多半是久久都难以忘怀…… 说的好 了解一下
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