zuidongb 发表于 2013-11-21 17:51:55

六安瓜片的基本知识

　　六安瓜片是国家级历史名茶，宛如瓜子的外形，宝绿润亮的色泽，黄绿清澈的汤色，清芬扑鼻的香气，鲜醇回甜的滋味，在中国十大名茶中别具一格。制作瓜片茶鲜叶质地较其他名茶粗老，其品质如此独特，来源于大别山地区、得天独厚的自然生长环境、富饶多彩的生态资源，以及千百年来劳动人民在实践中发挥才智所创造的采制工艺。六安瓜片传统的采制工艺有四个独特之处：一是摘茶等到“开面”;二是鲜叶要扳片，;三是老嫩分开炒;四是炭火拉老火。追溯六安瓜片茶精湛工艺，源远流长。《中国茶经》及《六安州志》都有记载，由此可见六安瓜片炒制工艺是经过世世代代茶人不断摸索、不断改进的劳动结晶。

　　1999年注册了“徽六”商标，2002年注册了“六安瓜片证明商标”，2003年在中国十大名茶中率先制订出“六安瓜片”部级标准，2008年评为“国家非物质文化遗产”，2011年“徽六”获得中华老字号称号，同年获批地理标志保护产品。

彰德老卢 发表于 2013-11-25 10:22:37

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杭州木头 发表于 2013-11-25 18:04:29

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知足ky 发表于 2013-12-2 21:37:20

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农家院 发表于 2013-12-14 13:47:32

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九月老羊 发表于 2013-12-14 15:56:29

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