冲泡西湖龙井时要把握好水温
龙井茶是绿茶中的精品茶类，因“色、香、味、形”俱佳而有“四绝”的美称 闻其香，则香气新鲜浑厚，无浓郁之感，细品慢啜，领会齿颊留芳、甘泽润喉的感受。冲泡龙井茶应注意水温
龙井茶是没有通过发酵的茶，所以茶叶自身非常嫩。若是用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫熟，还会把苦涩的滋味同时冲泡出来，影响口感。
那么如何操控水温呢?咱们当然不会拿支温度计去量，所以最佳的是先把沸水倒进一个“公正杯”，然后再倒进容器中冲泡，这样就可容易操控了水温。
冲泡不一样的西湖龙井品牌，水温也不相同。冲泡高级龙井茶水温在80°左右为宜，中档龙井茶冲泡水温在85°左右，冲泡等级低龙井在90°之内为佳。
还有一点要谨记，即是要“高冲，低倒”。由于“高冲”时可增加水柱触摸空气的面积。冷却的作用愈加有效率。
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