无聊日子 发表于 2014-4-24 09:34:43

生榨米粉

http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-13/201211130904492156560006.jpg 生榨米粉的制作材料：
中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。www.cqtqgm.net 重庆实木门
生榨米粉的特色：
这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。www.cqhonglang.com 重庆木门
教您生榨米粉怎么做，如何做生榨米粉
（1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。www.cqyanxing.com 重庆电动伸缩门
（2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
（3）生榨米粉有两种吃法：
1.是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；2.是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。

大连小小 发表于 2014-4-24 10:15:53

了解了解学习学习

卞国林 发表于 2014-4-24 13:00:12

来品尝品尝

张亚钧 发表于 2014-4-25 06:23:17

品尝品尝！

王建春在 发表于 2014-4-25 06:59:04

来尝尝

江湖飞浪 发表于 2014-4-27 13:22:11

哈哈 不错不错······················

28年鸟龄 发表于 2014-4-28 15:44:25

品尝品尝,味道鲜!

锡林河 发表于 2014-5-17 14:07:13

进来学习。

相山欣云 发表于 2014-5-26 09:25:52

顶帖学习学习。

费永杰 发表于 2014-6-16 18:58:47

学习了
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