油汆排骨年糕
http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-09/f8c4e597b5ec7de7ea1de59af1c3a1b6.jpg油汆排骨年糕的制作材料：
大排骨1000克，水磨小年糕500克（约20条），熟猪油500克（约耗25克），酱油、白糖各350克，味精1.5克，葱花25克，姜末5克，料酒50克。
油汆排骨年糕的介绍：www.wkgm.cn 犞厍旃ひ得臶/color]
上海最著名的传统名点。有两种制法：一种是上海小常州排骨年糕，排骨用调味品腌渍，直接入油酱汁锅汆制而成，色泽深红。此种创始于20世纪20年代末，盛行于30年代，至今一直深受人们喜爱。另一种是上海鲜得来排骨年糕，排骨用调味品腌渍，挂上淀粉，入油锅炸熟取出，食用时蘸甜面酱。下面介绍小常州排骨年糕的制法。
油汆排骨年糕的特色：
色泽深红，鲜嫩味美。www.wkgm.cn牴ひ得诺豕靃/color]
教您油汆排骨年糕怎么做，如何做油汆排骨年糕
1.将排骨剁成100克一块的块，用刀面平拍几下，再用刀在沿边间隔切三刀（须切断筋，以免油汆时卷起），然后放入盆内，加酱油100克、料酒10克、葱花5克、姜末1.5克拌匀。 首席品尝，学习了解 欣赏学习 学习学习，欣赏了 进来学习。
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