无聊日子 发表于 2014-6-3 13:11:23

姜汁撞奶

http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-12-07/2012120715525820726760117.jpg
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。www.cqxinchuang.com 重庆打印机租赁燵/color]
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。南信牛奶甜品专家自80年代后重新挖潜加以研制，使之具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效，不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。www.cqyjjz.com 重庆外墙清洗
原料
材料：在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、糖。
做法：煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利)，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。


姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用

张亚钧 发表于 2014-6-3 15:14:33

尝尝！

藏巧守拙 发表于 2014-6-3 15:52:54

品尝品尝。

卞国林 发表于 2014-6-3 16:52:35

品尝品尝

小桃花 发表于 2014-6-3 19:16:05

来学习

王建春在 发表于 2014-6-4 06:29:56

欣赏，品尝

大连小小 发表于 2014-6-4 08:00:04

了解了解

有鸟就叫 发表于 2014-6-5 19:59:32

品尝品尝

王建春在 发表于 2014-6-6 06:37:48

学习，了解

活得精彩 发表于 2014-6-6 10:39:01

不错！欣赏
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