富丰苑
发表于 2014-9-3 22:49:27
每日一贴2014年9月4日【保定面酱】请您分享驻足报道
“保定面酱” ,始产于清康熙十年，距今已有近400年历史，质量优良，久负盛名，是理想的烹饪调料。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状，蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日，然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。如今已在传统酿造工艺的基础上，采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲，营养丰富，既可生食，又是烹饪的调味佳品。保定的小吃之所以香飘万里，受到老百姓的青睐，一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味。保定面酱是保定特产中“保定三宝”之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口，是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。
大连小小
发表于 2014-9-3 23:02:57
大家晚上好 来尝一尝保定甜面酱！报个到
雅鸣
发表于 2014-9-3 23:33:27
片皮鸭薄饼蘸蘸酱也不错。
七武海
发表于 2014-9-4 00:12:31
这个不错，做炸酱面好吃。
蓉枫鸟迷
发表于 2014-9-4 06:08:23
大家好
王建春在
发表于 2014-9-4 06:14:45
大家好，来签到
张亚钧
发表于 2014-9-4 06:22:38
早上好。报道！
曦哥哥
发表于 2014-9-4 06:33:30
报到。。。分享、了解“保定面酱”。。。。。
28年鸟龄
发表于 2014-9-4 06:34:29
大家早上好，来报到!
xuming70
发表于 2014-9-4 06:45:17
早上好，来报道！
