宋代茶文化与点茶用具b
<p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 茶研、茶臼 宋代民间还沿用唐、五代以来一直使用的茶臼研茶(图7、8)。北宋诗人秦观对此有诗诵曰：“幽人耽茗饮，刳木事捣撞。巧制合臼形，雅音侔柷椌。虚室困亭午，松然明鼎窗。呼奴碎圆月，搔首闻铮(，短矛)。茶仙赖君得，睡魔资尔降。所宜玉兔捣，不必力士扛。愿偕黄金碾，自比百玉缸。彼美制作妙，俗物难与双。”诗中“刳木事捣撞”“巧制合臼形”写的是茶臼的制作，夸赞茶臼捣茶之声尤如雅音，其质若白玉缸，应是瓷或玉质，制作之妙俗物不可比拟。又如南宋马子严《朝中措》中“蒲团宴坐，轻敲茶臼，细扑炉熏”。在诗人们眼中研茶如玉兔捣药，是一件雅事。事实上，宋代茶尚白，研茶得至水干茶熟才能出现胜雪不易涣散的沫浡，因此研茶需多次，且需特别用力。</p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> <strong>忽惊午盏兔毫斑</strong></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> <strong>——点(饮)茶盏</strong></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 早在唐末五代时，福建地区就流行“斗茶”。唐冯贽《记事珠》中记录“建人谓斗茶为茗战”。入宋，北苑成为贡茶区。尤其是蔡襄著《茶录》之后，其茶色尚白，茶盏宜黑，斗色斗浮的斗茶风俗流行起来，时间纵贯两宋。</p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 黑釉盏 宋代斗茶是点茶(分茶)技艺的比赛，讲究注水、击浮及茶水交融的程度。宋人茶色尚白，点茶最爱黑釉盏，甚至认为非此不能表现点茶效果。因此，在宋人茶诗里常见吟诵，如苏轼《水调歌头·问大冶长老乞桃花茶》中“老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回”。陆游《入梅》诗中有“墨试小螺看斗砚，茶分细乳玩毫杯”，《闲中》诗中有“活眼砚凹宜墨色，长毫瓯小聚香茗”等诗句。诗中提到的兔毫盏是福建建窑(位于福建建阳县水吉镇)烧造的绀黑色茶盏。这种茶盏盏壁微厚，撇口或敞口，口以下收敛，深底，小圈足，釉色以黑色为主，也有酱紫等色。蔡襄在《茶录·器论·茶盏》中谓：“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。” 除兔毫盏之外，油滴盏、矅变天目等也是建盏中的名品。黄庭坚《满庭芳·茶》中写道：“纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑”。建盏上的“鹧鸪斑”系釉料中的二氧化铁遇不同温度所呈现银灰、灰褐、黄褐色釉斑，或密集或疏朗，状如鹧鸪羽毛状，非常漂亮。</p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 建窑黑釉盏为点茶而设计。宋代点茶前先要炙盏，即蔡襄《茶录》中所谓“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮”。建盏胎厚茶不易冷，底深利于发茶，盏底稍宽，便于茶筅施力击拂。这种茶盏受到蔡襄、宋徽宗等竭力推重。茶盏底部刻有“进盏”“贡御”铭文，为皇室专用。</p><div style=\"TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 20px auto; PADDING-LEFT: 0px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/23px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\" class=\"img_wrapper\"><img style=\"BORDER-BOTTOM: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-LEFT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; BORDER-TOP: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-RIGHT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-TOP: 0px\" title=\"图9\" alt=\"图9\" src=\"http://i3.sinaimg.cn/cj/2014/1031/U5566P1081DT20141031113300.jpg\" /><span style=\"TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 6px; LINE-HEIGHT: 20px; MARGIN: 5px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; ZOOM: 1; DISPLAY: inline-block; COLOR: rgb(102,102,102); FONT-SIZE: 12px; PADDING-TOP: 6px\" class=\"img_descr\">图9</span></div><div style=\"TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 20px auto; PADDING-LEFT: 0px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/23px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\" class=\"img_wrapper\"><img style=\"BORDER-BOTTOM: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-LEFT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; BORDER-TOP: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-RIGHT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-TOP: 0px\" title=\"图10\" alt=\"图10\" src=\"http://i1.sinaimg.cn/cj/2014/1031/U5566P1081DT20141031113238.jpg\" /><span style=\"TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 6px; LINE-HEIGHT: 20px; MARGIN: 5px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; ZOOM: 1; DISPLAY: inline-block; COLOR: rgb(102,102,102); FONT-SIZE: 12px; PADDING-TOP: 6px\" class=\"img_descr\">图10</span></div><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 以兔毫盏为代表的建窑黑釉盏成为宋代点茶的流行茶具(图9)。受此影响，全国多地仿建盏器型或釉色生产点茶盏。其中江西吉州窑玳瑁(图10)、木叶纹和剪纸贴花盏颇具特色。北方的磁州窑、耀州窑仿制出具有琉璃光泽的银色窑变斑点，被称之为“北方天目”。其他如河北定窑，山西临汾、怀仁窑，四川广元窑等，都可以见到仿建盏风格的黑釉茶盏。</p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 兔毫盏等黑褐色建盏是宋代点茶最具代表性的主导茶具，具有特别的审美价值。但是，建盏身骨厚重，底足常无釉露胎，过于朴拙，与文人追求精美雅致的格调相去甚远。从收藏看，宋人对陶瓷茶盏的目光仍然聚集在汝窑、官窑等以青色为主调的茶具上。事实上，宋代点茶也并不全用黑釉盏。尤其是宋室南渡后，北苑茶遭到摧残，建盏作为贡窑的地位动摇。从现存实物看，两宋时期青瓷、白瓷、秘色瓷茶盏也被广泛使用。这从宋、元诗画中亦可见一斑。</p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 碧玉瓯、冰瓷 范仲淹《和章岷从事斗茶歌》云：“碧玉瓯中翠涛起”，将青瓷茶盏比作碧玉瓯，而点的茶也非白色，而是翠绿色的茶末。白色的建茶难能可贵，在民间，绿茶末釉的茶具并未因“茶色尚白”而完全被取代。陆游《煎泉试日铸、顾渚茶》“我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶。只应碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽”。题原作《过武连县北柳池安国院煎泉试日铸、顾渚茶，院有二泉皆甘寒，传云唐僖宗幸蜀在道不豫，至此饮泉而愈，赐名“报国灵泉”云，三首》，此为其三。日铸茶、顾渚茶均为浙江茶。碧缶为青色瓷器，苍鹰爪指日铸茶形如鹰爪。诗人以为用青瓷盏饮双井茶，不亚于进贡的白雪芽。在《试茶》诗中也有“绿地毫瓯雪花乳”之句，绿地毫瓯即是绿色的茶碗。又宋庠《新年谢故人惠建茗》云“左沥沸香殊有韵，越瓷涵绿更疑空”；谢逸《武林春·茶》云“捧碗纤纤春笋瘦，乳雾泛冰瓷”；林景熙《书陆放翁诗卷后》“冰瓯雪盌建溪茶”等，指用青瓷、白瓷茶盏饮茶。在宋代，北方耀州窑、南方龙泉窑的青瓷，北方定窑、南方景德镇窑的白瓷，都达到了很高的艺术水平(图11、12)。</p><div style=\"TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 20px auto; PADDING-LEFT: 0px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/23px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\" class=\"img_wrapper\"><img style=\"BORDER-BOTTOM: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-LEFT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; BORDER-TOP: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-RIGHT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-TOP: 0px\" title=\"图11\" alt=\"图11\" src=\"http://i2.sinaimg.cn/cj/2014/1031/U5566P1081DT20141031113213.jpg\" /><span style=\"TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 6px; LINE-HEIGHT: 20px; MARGIN: 5px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; ZOOM: 1; DISPLAY: inline-block; COLOR: rgb(102,102,102); FONT-SIZE: 12px; PADDING-TOP: 6px\" class=\"img_descr\">图11</span></div><div style=\"TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 20px auto; PADDING-LEFT: 0px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/23px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\" class=\"img_wrapper\"><img style=\"BORDER-BOTTOM: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-LEFT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; BORDER-TOP: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-RIGHT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-TOP: 0px\" title=\"图12\" alt=\"图12\" src=\"http://i3.sinaimg.cn/cj/2014/1031/U5566P1081DT20141031113201.jpg\" /><span style=\"TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 6px; LINE-HEIGHT: 20px; MARGIN: 5px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; ZOOM: 1; DISPLAY: inline-block; COLOR: rgb(102,102,102); FONT-SIZE: 12px; PADDING-TOP: 6px\" class=\"img_descr\">图12</span></div><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 宋徽宗《文会图》描绘宋朝文士在一处庭院品茗雅聚的场景(图13)。画中一童子手持长柄茶杓，正在将点好的茶汤从茶瓯中盛入茶盏。茶盏色青，当属越瓷系统。盏下有黑色的茶托，可能是漆制。在现存宋代实物中，有众多与茶盏同质的茶托。</p><div style=\"TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 20px auto; PADDING-LEFT: 0px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/23px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\" class=\"img_wrapper\"><img style=\"BORDER-BOTTOM: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-LEFT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; BORDER-TOP: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-RIGHT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-TOP: 0px\" title=\"图13\" alt=\"图13\" src=\"http://i1.sinaimg.cn/cj/2014/1031/U5566P1081DT20141031113225.jpg\" /><span style=\"TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 6px; LINE-HEIGHT: 20px; MARGIN: 5px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; ZOOM: 1; DISPLAY: inline-block; COLOR: rgb(102,102,102); FONT-SIZE: 12px; PADDING-TOP: 6px\" class=\"img_descr\">图13</span></div><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> <strong>此君一节莹无瑕</strong></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> <strong>——击拂用具</strong></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 宋代饮茶一改唐代的茶釜煮茶，取而代之的是用汤瓶煎水点茶。用汤瓶往茶盏里点茶时，边注边以点茶用具在茶碗中用力搅拌，使得茶末和水相互混合成为乳状茶液，表面呈现丰富的白色泡沫，宛如白花布满碗面，盏内水乳交融，称为“乳面聚”，不易见到茶末和水分开离散的痕迹，称“云脚散”。茶汤浓稠粘在碗底称为“咬盏”。茶末颗粒愈细，茶乳愈不易现水痕；拂击愈有力，茶乳愈咬盏，盏面形成幻化效果，以水痕慢现者为胜。由点茶衍化的斗茶和分茶之趣尽在其中。</p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 陶穀《清异录》记有一则故事：进士于则策马到汧阳拜谒亲戚，路过野店，旁有紫相公祠，于则烹茶享用，并置一杯于相公祠上供奉。夜晚梦见紫相公来谢，说明自己和属下都好茶，但奉祠的人很少供茶，今天得尝茗茶，万分感谢，因此口占赠诗：“降酒先生风韵高，搅银公子更清豪。碎身粉骨功成后，小碾当衔马脚槽。”“降酒先生”即茶饼，“搅银公子”是指“茶匙”，用来打茶的。宋代点茶击拂之器有茶匙和茶筅两种，两者在使用上有一定的承接性。</p><div style=\"TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 20px auto; PADDING-LEFT: 0px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/23px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\" class=\"img_wrapper\"><img style=\"BORDER-BOTTOM: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-LEFT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; BORDER-TOP: rgb(231,231,231) 1px solid; BORDER-RIGHT: rgb(231,231,231) 1px solid; PADDING-TOP: 0px\" title=\"图14\" alt=\"图14\" src=\"http://i0.sinaimg.cn/cj/2014/1031/U5566P1081DT20141031113130.jpg\" /><span style=\"TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 6px; LINE-HEIGHT: 20px; MARGIN: 5px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; ZOOM: 1; DISPLAY: inline-block; COLOR: rgb(102,102,102); FONT-SIZE: 12px; PADDING-TOP: 6px\" class=\"img_descr\">图14</span></div><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 茶匙 宋初击拂茶汤主要用金属制的匙勺状茶匙(图14)。茶匙原先用来量取，在此基础上又增加了击拂茶汤的功能。蔡襄《茶录·器论·茶匙》中明确写道：“茶匙要重，击拂有力，黄金为上，人间以银、铁为之。竹者轻，建茶不取。”</p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 两宋诗中也有咏写茶匙的，如北宋毛滂《谢人分寄密云大小团》云“旧闻作匙用黄金，击拂要须金有力”；梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》“石瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟”，其中的银梗，是银制的茶匙。</p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px\"> 茶筅 宋徽宗《大观茶论》之后的文献记载中，点茶击拂主要用茶筅。《大观茶论·筅》中说：“茶筅以筋竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而末必眇，当如剑脊之状。盖身厚重，则操之有力而易于运用。筅疏劲如剑脊，则击拂虽过而浮沫不生。”可知茶筅是根粗、梢细的被剖开的众多竹条。茶筅形状有平行分须和圆形分须，现在日本茶道中的茶筅形制依旧。作为一种调茶工具，茶筅的出现是点茶工具的一种革新，茶筅的这种结构可以使之在击拂茶汤的同时，疏理茶汤水纹，使茶汤更具视觉审美效果。在《大观茶论》中，对茶筅的使用技巧有详细的叙述：“以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，谓之静面点。”要想点茶成功，则需“手轻筅重，指绕腕旋”，这样才能达到“疏星皎月，粲然而生”的理想效果。</p> 首席学习啦 次席学习“ 宋代茶文化与点茶用具”介绍之b。。。。。 了解学习宋代茶文化与点茶用具。 学习了呀好文章 了解一下 联系。 来学习。 了解学习宋代茶用具。
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