家常“水煮肉片”
水煮肉片大家都很熟悉了，是一道川菜，讲究麻、辣、但味道可能各有各的做法。今天做的这道菜是家常“水煮肉片”是自创哦！所准备的食材需猪里脊肉一条、大白菜半棵、大葱、姜末、香葱、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱。下面开始做喽！
里脊肉：
大白菜 ：
大葱末、姜末：
香葱：
辣椒段麻椒用油轻轻炸过 保持原色：
辣椒麻椒 一会儿用锅煸炒出香味打成末做主味料：
郫县豆瓣酱：
大白菜改斜刀法这样白菜帮做出来容易进味 ：
用锅煸炒 辣椒麻椒，用小火儿炒出香味即可 。
牋
用小电磨打成碎末，家里如果没有小电磨只好用擀面杖了，但是手一会儿就受罪了麻辣无比。
牋
家常“水煮肉片”
水煮肉片大家都很熟悉了，是一道川菜，讲究麻、辣、但味道可能各有各的做法。今天做的这道菜是家常“水煮肉片”是自创哦！所准备的食材需猪里脊肉一条、大白菜半棵、大葱、姜末、香葱、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱。下面开始做喽！
里脊肉：
大白菜 ：
大葱末、姜末：
香葱：
辣椒段麻椒用油轻轻炸过 保持原色：
辣椒麻椒 一会儿用锅煸炒出香味打成末做主味料：
郫县豆瓣酱：
大白菜改斜刀法这样白菜帮做出来容易进味 ：
用锅煸炒 辣椒麻椒，用小火儿炒出香味即可 。
牋
用小电磨打成碎末，家里如果没有小电磨只好用擀面杖了，但是手一会儿就受罪了麻辣无比。
牋
家常“水煮肉片”
水煮肉片大家都很熟悉了，是一道川菜，讲究麻、辣、但味道可能各有各的做法。今天做的这道菜是家常“水煮肉片”是自创哦！所准备的食材需猪里脊肉一条、大白菜半棵、大葱、姜末、香葱、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱。下面开始做喽！
里脊肉：
大白菜 ：
大葱末、姜末：
香葱：
辣椒段麻椒用油轻轻炸过 保持原色：
辣椒麻椒 一会儿用锅煸炒出香味打成末做主味料：
郫县豆瓣酱：
大白菜改斜刀法这样白菜帮做出来容易进味 ：
用锅煸炒 辣椒麻椒，用小火儿炒出香味即可 。
牋
用小电磨打成碎末，家里如果没有小电磨只好用擀面杖了，但是手一会儿就受罪了麻辣无比。
牋 里脊肉切成薄片：
放入少许酱油、料酒、姜末、大葱末、最后倒入水淀粉一起搅拌好腌制一会儿：
倒入少量的油开始抄大白菜，炒成四分熟就可以了（不放盐和其他佐料），白菜吃着脆口一些。
下面开始炒提前腌制好的里脊肉，油要多放点这样不容易糊锅，炒出来的里脊肉爽滑嫩口。
把肉放入炒好的大白菜上面：
把锅洗净倒入油开始煸炒郫县豆瓣酱：
煸炒出香味和红油，倒入水等待水沸腾倒入汤盆内：
放入辣椒麻椒粉 、油炸辣椒麻椒、姜末、大葱末、生麻椒、再用热油浇上最后放上香葱段即可：
上桌喽！家常“水煮肉片”做好了。
嘻嘻！再来一碗米饭 。
家常“水煮肉片”您学会了吗 ？
牋 七版好手艺，家人有好口福，羡慕 引用第2楼蟋蟀罐于2015-04-12 15:03发表的:
七版好手艺，家人有好口福，羡慕
嘻嘻！献丑，献丑。
味道很不错的又麻又辣肉片是爽滑嫩口，欢迎蟋蟀罐总版您来品尝！ 好手艺！夸一夸！尝一尝 好手艺 来尝尝水煮肉片。 来学习，来品尝。