山西老陈醋的历史，你真的了解吗？。
]土贡源老陈醋选用原产地纯绿色优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒等传统工艺酿制而成以色、香、醇、浓、酸五大特征为主。
都说山西人爱吃醋，但是山西老陈醋到底有哪些历史渊源和文化典故呢？今天就由土贡源来告诉大家！
一、历史源远流长
山西老陈醋至今已有3000余年的历史，据《周礼》中记载，我国在西周时期就已经开始酿造食醋。
晋阳（今太原）是我国食醋的发源地，公元前8世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已经遍布城乡。
至北魏时期《齐民要术》中共记述了二十二种制醋方法，在当时制醋食醋已经成为山西人生活中的一大话题。
唐宋以后，随着微生物和制曲技术的进步和发展，已经能酿出十分纯正的上乘醋，至明代，已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群为一体，所酿之醋最驰名者为中华老字号“益源庆”。 史称明太祖之孙朱济焕被封太原府为宁化王，“益源庆”所酿之醋被指定为宁化王府的专用醋。明朝《本草纲目》古籍中也记载了许多关于醋的故事与文化。
清顺治元年，改进酿醋工艺，形成食醋的独特品味，并将产品定名为老陈醋。 哦，拜读了，学习学习 了解学习学习， 早上好，进来学习！ 来学习 了解学习，谢谢分享。
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