魔临天下 发表于 2015-11-21 07:12:23

回宝珍饺子

回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。

回宝珍，回族，1897年出生，河北青县新集村人。光绪三十四年(1908)，回宝珍和父亲闯关东来到哈尔滨。

1920年，他与别人合伙在道外五道街开了一个炒菜馆，生意清淡。当时在他们的炒菜馆对面有一个\"保府马家饺子馆\"，生意兴隆，不知有什么奥秘。为了探个究竟，回宝珍扮成顾客亲自到\"保府马家饺子馆\"进行 观察和品尝，果真感到饺子馅味道不一般。当时，\"保府马家饺子馆\"调馅师刘子清因着急用钱，想向掌柜预支100元工钱，却被数落了一顿，刘子清一气之下辞了职。回宝珍闻讯后，主动聘请刘子清为本店调馅师，不仅立即预支100元工钱，还答应给他较高的工钱。刘子清也十分讲义气，把自己家祖传调馅、选肉绝招毫无保留地传授给了回宝珍。回宝珍饺子馆生意一天天火了起来。回宝珍饺子
回宝珍饺子

1924年，回宝珍在长春永春路小剧场附近开炒菜馆的哥哥因病去世，回宝珍被迫离开哈尔滨前往长春接替哥哥的产业。第二年春，他关闭了炒菜馆，把铺面迁到新民胡同，开起\"回记饺子馆\"。以其价格平和，热情服务，讲究实惠和信誉，\"回记饺子馆\"很快在长春叫响，并迅速声名远扬。回宝珍把当时长春的清真饺子馆，如泰来庆、薛宝顺、孙振明、傅连玉4家倒闭饺子馆的雇工吸纳到自己的饺子馆来，为他们谋取一条生路。由此，回宝珍的口碑也同\"回记饺子馆\"一样不胫而走。

高平词 发表于 2015-11-21 09:01:45

这个我爱吃!好吃不过是饺子

大连小小 发表于 2015-11-21 09:20:59

坐板凳吃饺子

sdhz张 发表于 2015-11-21 13:11:10

馋人啊。

邢台佳音 发表于 2015-11-21 21:38:32

馋人啊

黄肤山雀 发表于 2015-11-22 01:02:16

欣赏了，了解一个，回宝妗饺子，

王建春在 发表于 2015-11-22 05:10:09

欣赏了，来尝一尝，好吃

28年鸟龄 发表于 2015-11-22 09:59:51

来尝一尝，味道鲜，谢谢分享！

青州教育 发表于 2015-11-22 20:08:53

太馋人了，谢谢分享！

有鸟就叫 发表于 2015-11-22 20:15:59

尝尝宝珍饺子。
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