沈阳老张 发表于 2010-9-26 11:29:09

轻轻松松做香辣铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是海鲜菜谱之一,以鱿鱼为制作主料,配以鱿鱼酱、海鲜酱等煎炒而成，成菜香辣脆嫩。
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　1，鱿鱼去膜洗净。
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　2，将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出。
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3，将香叶、桂皮、八角等卤料放在锅内煮10分钟，制成卤水。
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　4，鱿鱼放入卤水中微火卤15分钟。
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5，将卤好的鱿鱼切成小条状。
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　6，准备一个小碗，加入沙拉酱、海鲜酱、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、味精等调成汁备用。
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　7，取一锅，放入色拉油，烧至七成热时， 放入油锅中炸得微黄捞出。
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8，锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒，放入洋葱末煸炒出香。
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9，加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀，浇上调好的汁。
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　10，取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，撒上葱末即可。

杂玩斋 发表于 2010-9-26 16:22:47

坐上沙发品尝香辣铁板鱿鱼！！！

雅鸣 发表于 2010-9-26 19:29:01

又香又辣。

青 青 发表于 2010-9-27 03:26:50

香气扑鼻而来

相山欣云 发表于 2014-4-11 09:22:01

顶帖学习学习。
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