沈阳老张 发表于 2010-10-2 15:58:27

家常风味菜——蚂蚁上树

这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关,成菜咸鲜香辣，粉条滋润柔软，风味尤佳。
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1，准备好粉丝、五花肉、葱蒜等。
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2，把五花肉洗干净，剁成肉糜。
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　3，粉丝用温水洗净发开，晾干水分。
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　4，炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。
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　5，锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味。
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　6，倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒、豆瓣略炒。
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　7，倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。
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　8，撒上葱花装盘。

青 青 发表于 2010-10-3 10:21:03

一道名菜呀！

家中养绣 发表于 2010-10-3 20:00:19

小鸟飞花 发表于 2010-10-3 23:10:02

很有特色的一道菜，要做好有难度！！

雅鸣 发表于 2010-10-16 18:12:06

肉末粉丝香嫩爽滑。

杂玩斋 发表于 2010-10-18 16:04:21

蚂蚁上树一道菜，关键是粉丝泡到好处，软硬适口，肉糜鲜嫩，易做熟，难做好！！！
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