白鹿子 发表于 2006-6-6 17:56:52

555555555555没掌握好火候，有点生，只好改刀后又过水一遍……

我就喜欢 发表于 2006-6-6 18:29:56

下次就知道了啊．可以捞出来的时候在鸡的腿上戳一下看看有没有血水留下来就可以了．不算失败的．下次做的会更好．

天高云淡28 发表于 2006-6-7 10:58:19

谢谢！
我说的高压锅，是没盖盖子的，哈哈，家里就这个锅好用。

我就喜欢 发表于 2006-6-7 17:12:15

引用第22楼天高云淡28于2006-06-07 10:58发表的“”:
谢谢！
我说的高压锅，是没盖盖子的，哈哈，家里就这个锅好用。


哦．这样啊．哈哈

白鹿子 发表于 2006-6-8 11:32:38

决不气馁，今天中午又买了一只，再来！！！！！

我就喜欢 发表于 2006-6-8 17:13:16

引用第24楼白鹿子于2006-06-08 11:32发表的“”:
决不气馁，今天中午又买了一只，再来！！！！！
真是令我佩服啊．请问味道方面没有什么问题吧？如果没有那你这次一定做的很好了哦．

白鹿子 发表于 2006-6-8 18:27:29

引用第25楼我就喜欢于2006-06-08 17:13发表的“”:

真是令我佩服啊．请问味道方面没有什么问题吧？如果没有那你这次一定做的很好了哦．
谢谢楼主鼓励，今天的火候掌握的比上回好多了，刚刚断生，皮脆肉嫩。调料配制的也不错（至少自我感觉是这样），我自己中午就干掉半只，下生啤酒3升。目前要做的只有到上海找正宗的白斩鸡尝尝，对照一下再找差距了，哈哈。

我就喜欢 发表于 2006-6-9 00:03:42

引用第26楼白鹿子于2006-06-08 18:27发表的“”:

谢谢楼主鼓励，今天的火候掌握的比上回好多了，刚刚断生，皮脆肉嫩。调料配制的也不错（至少自我感觉是这样），我自己中午就干掉半只，下生啤酒3升。目前要做的只有到上海找正宗的白斩鸡尝尝，对照一下再找差距了，哈哈。
好啊．终于还是成功了很高兴啊．哈哈．到了上海首选云南路上的小绍兴去．那里的最老字号了是国有的，其他的都给承包了不那么好了．吃完了叫个车１１块（走也就１０多分钟）就可以到＂万商＂去看看鸟．多好啊．哈哈

高诺 发表于 2006-6-12 11:23:35

学习了

66鸟 发表于 2006-6-15 18:45:15

明天我也试一试！！！！！！！！！！
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