我就喜欢 发表于 2006-6-4 22:58:17

夏天来了吃点清爽的东西－－腊味荷兰豆

原料：荷兰豆．广式腊肠．胡萝卜．

制作：１.荷兰豆去头去筋洗干净．香肠和胡萝卜改片．
　　　２.锅中水开后通通下去过水，水再开捞出沥干．
　　　３.锅中少许油，下所有原料，加少许盐，味精．翻炒均匀马上出锅．


　注意：时间要短．因为过熟会没有口感．如果香肠过咸可以切片后冷水就下锅，开了再下其他原料．

　　　　再有就是荷兰豆的搭配很多样的．蜡肉．酱油肉．山药．．．．．都是可以一起做的．

天高云淡28 发表于 2006-6-4 23:21:25

这个菜非常好吃，即便是家常做法，也是需要过水的，不然，荷兰豆熟不了。只是有点损失维生素了。

有无两全的做法，既保持了菜品的颜色，又保留了菜本身所含的营养物质呢？

我就喜欢 发表于 2006-6-4 23:54:33

引用第1楼天高云淡28于2006-06-04 23:21发表的“”:
这个菜非常好吃，即便是家常做法，也是需要过水的，不然，荷兰豆熟不了。只是有点损失维生素了。

有无两全的做法，既保持了菜品的颜色，又保留了菜本身所含的营养物质呢？
其实食物在存放．加热．加热后．都会有不同程度的营养流失．但是过油因为加热的时间短可以最好的保留营养．但在家庭中一般不太适用啊．哈哈

你就喜欢 发表于 2006-6-8 11:57:48

我喜欢吃腊肠

天高云淡28 发表于 2006-6-11 23:55:09

引用第2楼我就喜欢于2006-06-04 23:54发表的“”:

其实食物在存放．加热．加热后．都会有不同程度的营养流失．但是过油因为加热的时间短可以最好的保留营养．但在家庭中一般不太适用啊．哈哈
是啊，那也只有放开水中快速的过一下子了，越快越好。

要吃个漂亮的好菜，好麻烦的。

高诺 发表于 2006-6-12 11:24:16

我就喜欢 发表于 2006-6-12 18:24:10

引用第4楼天高云淡28于2006-06-11 23:55发表的“”:

是啊，那也只有放开水中快速的过一下子了，越快越好。

要吃个漂亮的好菜，好麻烦的。
快速过水是个很好的办法．但也要注意不要太生了哦，会有生腥味的．

sunrise 发表于 2006-6-12 18:38:08

很有营养呀!

微笑的鸟 发表于 2006-6-13 20:20:52

哈！找到学作菜的好地方了~
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