我就喜欢 发表于 2006-7-1 21:41:49

PK大赛,标准答案,和问答情况.大家快来看看啊!!!!!

正确答案

1答：因为冷水下，水温逐渐升高的过程会令鱼的肉制变老。(原则上只要有老或嫩字就算对）
2答：清蒸先喂好口味，成熟后不再另外调味。葱油是在鱼成熟后用酱油类来调味。
3答：在原料第一次炸断生后，油温升高再次炸就叫“复炸”。作用就是让原料颜色金黄，外脆里嫩。
4答：“戴帽子”是“熟拼”的一种，就是将熟制的原料放到已经熟的菜肴上。八宝辣酱.虾爆鳝
5 答：盐。
6答：渔   不是鱼
7 答：保。不是爆
8答：炒   不是爆(炒分生炒和熟炒，这里用的是熟炒）
9答：不要刮鱼鳞，因为它的鱼鳞有丰富的蛋白质。
10答：清明前。过后它的鱼刺会变多而硬。
11 答：秋天
12答：绍兴黄酒。
13答：鲨，鳐 的鱼鳍
14答：唾液
15答：维生素C
16 答：白萝卜。
17 答：最后出锅前
18.C
这次一共有62名会员回答了这18个问题.结果如下.(我写的都是回答真确的题目数量)

1.5楼白鹿子   10题
2.6楼天才鹦鹉    10题
3.9楼陈鹏      3题
4.11楼 桃园北极星   11题
5.12楼高诺      10题
6.13楼乐天子   9题
7.14楼LQH         10题
8.15楼JLLSP      13题
9.16楼血英武   10题
10.17楼高手      11题
11.18楼WEIWEI521    10题
12. 19楼SJZXX      12题
13.20楼CHXX456789      16题
14. 21楼漂流的鱼    9题
15.23楼苍龙      9题
16.24楼英雄之子   11题
17.26楼火麒麟    9题
18.28楼LALITA   12题
19.29楼WANGQI    10题
2030楼PWZHANGQIAN    14题
21.31楼百鸟欢歌   11题
22.32楼CCCLLL      13题   (表扬下,他是唯一回答出第4题的朋友.)
23.33楼中国神      14题
24.34楼花鸟痴      6题
25.36楼    章程         2题
26.39楼   HAN         6题
27.40楼   索风      15题
28.   44楼小山      4题
29.46楼   PATRIOTSSS    13题
30.   48楼   CLOK_CLOK   14题
31.   52楼   WHTVGJF    14题
32.    53楼    一直尝试    13题
33.   54楼    叽叽歪歪    15题
34.   56楼    66NIAO      14题
35.   59楼    爱鸟吴   10题
36.    62楼    老卢    13题
37.   63楼   阿广      8题
38.   64楼    和风细雨    15题
39.   65楼    宝儿    13题
40.   71楼WWW19550724   14题
41.72楼   MOWENFENG       抄袭楼上.要严肃处理.答案不做数另外还要被罚款的.
42.73楼黄土高坡      14题
43.74楼花吹雪   13题
44.76楼山西乐乐   10题
45.77楼忍者星龟    12题
46.79楼   CWL    13题
47.   82楼三宝飞飞    10题
48.83楼   喜欢鸟鸟    12题
49.   86楼ABC737   7题
50.87楼   黄面芙蓉    11题
51.88楼福鸟贝贝    15题
52.89楼凤凰城人    12题
53.90楼画眉王    11题
54.97楼   狂热鹦鹉   10题
55.98楼    老十八子    7题
56.99楼    张楠    14题
57.103楼SUNRISE    14题
58.104楼   3223447   7题
59.108楼   微量元素   14题
60.110楼   老渔夫   13题
61.112楼遥远的海岸   12题
62.114楼   0504宝宝   9题


终于OK了.眼睛都花了.如果有错下面跟帖.今天受理.过了就没有办法了.



本来选10位分数最高的发PK帖PK的.但真的回答的好的朋友太多了.现在决定这样.以上回答问答题正确14题以上的(包括14题)在7月8日前都可以在饮食版发自己的原创PK帖来争夺最后的6枚勋章或\"人证\"

天才鹦鹉 发表于 2006-7-1 21:51:43

呵呵.辛苦了我就喜欢

呵呵,顺便说一下,炸鱼鳞挺好吃的,建议尝尝

青鸟团队 发表于 2006-7-1 22:08:08

引用第1楼天才鹦鹉于2006-07-01 21:51发表的“”:
呵呵.辛苦了我就喜欢

呵呵,顺便说一下,炸鱼鳞挺好吃的,建议尝尝
先谢谢你的钱哦.还有我真的好辛苦啊.再有,你建议我吃的东西我从来没有吃过,好吃吗?你怎么想的起来的啊

桃园北极星 发表于 2006-7-1 22:20:16

哈哈 看來烹調高手雲集 厲害
版主及團隊辛苦了

天才鹦鹉 发表于 2006-7-1 22:25:07

呵呵,炸鱼鳞简单把鱼鳞裹上面,加点盐一炸就ok.不过鱼要新鲜,要大.不是我想的,我一般是管吃的.那个牛奶溶液倒是我的发明.

青鸟团队 发表于 2006-7-1 22:38:40

引用第4楼天才鹦鹉于2006-07-01 22:25发表的“”:
呵呵,炸鱼鳞简单把鱼鳞裹上面,加点盐一炸就ok.不过鱼要新鲜,要大.不是我想的,我一般是管吃的.那个牛奶溶液倒是我的发明.
你可真够天才的哦.我想象是这样的.鱼鳞遇到盐会有很多的黏液.这样怎么炸啊.炸了的话是不是要炸的又干有脆呢?美国有这样的吃法吗?????

天才鹦鹉 发表于 2006-7-1 22:40:01

洗了就可以了

青鸟团队 发表于 2006-7-1 22:43:53

引用第6楼天才鹦鹉于2006-07-01 22:40发表的“”:
洗了就可以了
哈哈,好的,过了周末回去上班告诉我的领导,要求做这个菜给我们的客人先吃吃看.效果好的话回来这里再谢谢你哦.哈哈

天才鹦鹉 发表于 2006-7-1 23:07:36

好好好,期待

天才鹦鹉 发表于 2006-7-1 23:32:34

忘说了,我吃的是草根鱼鳞
页: [1] 2 3
查看完整版本: PK大赛,标准答案,和问答情况.大家快来看看啊!!!!!