黑 米
简介黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。 具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
功效
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
好吃还有药用价值，学习了。 黑米江苏常熟更为出色！！！ 黑米口味香纯，营养丰富。 滋阴补肾，健身暖胃。好东西。 家里刚买了点和大米一起煮着吃，呵呵！ 黑米粥的做法
口味：清香味 工艺：煮黑米粥的制作材料：主料：黑米150克
调料：赤砂糖15克
做法：
1. 黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2. 锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3. 待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
请朋友们试试 引用第7楼乘兴而来于2011-01-15 00:15发表的:
黑米粥的做法
口味：清香味 工艺：煮黑米粥的制作材料：主料：黑米150克
调料：赤砂糖15克
做法：
1. 黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
从未吃过黑米，多说营养好。笫一次用约 1:6的比例与白米煮在一起，煮出一锅黑米饭，
家人多不爱吃。第二次先上网看了资料，才知它适宜煮粥。用上述之法再配上红枣与冰糖
煮出了一锅香喷喷黑米粥。黑米价不菲，每500克价 7.9 元呢！ 由于产量关系 我们这里已经不种了