青鸟论坛 › 餐饮美食 › 羊肉火锅的做法详细介绍菜系及功效：川菜

青 青 发表于 2011-1-22 08:17:59

羊肉火锅的做法详细介绍菜系及功效：川菜

羊肉火锅的制作材料：
主料：当归30克,羊肉1500克。
调料：精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。

羊肉火锅的特色：
羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

西林子 发表于 2011-1-22 11:50:57

羊肉相当不错，补铁的，冬季吃最好了！值得学习！

青海湖 发表于 2011-1-22 13:37:06

真不错，谢谢分享。

猛犸化石 发表于 2011-1-22 15:31:57

学习一下羊肉火锅的做法。

猛犸化石 发表于 2011-1-22 15:34:25

以前在西北羊肉没少吃。呵呵。

雅鸣 发表于 2011-1-22 17:45:23

有益于体弱滋补。

紫薇浪人 发表于 2011-1-22 18:25:40

还是比较喜欢手抓羊肉

虫虫大战 发表于 2011-1-22 20:41:16

热火朝天的羊肉火锅！

乘兴而来 发表于 2011-1-22 21:24:36

羊肉当归绝配~~

乘兴而来 发表于 2011-1-22 21:26:29

羊肉温补~适合冬季进食~~
当归也属温性~活血止痛~止咳平喘

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