乘兴而来 发表于 2011-1-25 10:27:36

今儿给大家来碗——栗子鸡

鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
综上所述，今儿特意向大家介绍一道做起来较方便、口味容易接受的——栗子鸡。
现在全程直播~~
原料：鸡大腿、栗子（罐头或者生栗子都可以）、料酒、老抽、冰糖、葱、盐京东板栗罐头，栗子是生的，免除了包壳的麻烦。
（如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳。）鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了~~栗子用清水浸泡后，沥干水分~~将一锅水煮开后放入葱段~再把鸡肉汆烫一下~~

变色后即可捞出~~


锅内油热后，下入葱花爆出香味~~


下入鸡块翻炒~~

依次加入料酒~~

加入老抽和冰糖

加入适量盐调味~~

加入适量水，刚好能没过鸡块即可~~

煮沸后倒入栗子

盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟

出锅前还可以再勾一个薄芡~~

乘兴而来 发表于 2011-1-25 10:28:12

撒把葱花就上桌了，一碗香味扑鼻的栗子鸡做好了~~
来张特写~~
请朋友们品尝~~

凯利麦 发表于 2011-1-25 11:10:39

真香啊。栗子鸡！

乘兴而来 发表于 2011-1-25 11:11:50

回 2楼(凯利麦) 的帖子

您好啊~~
正是午饭时间~
您先吃着~~
哈哈~~

凯利麦 发表于 2011-1-25 11:19:53

Re:回 2楼(凯利麦) 的帖子

引用第3楼乘兴而来于2011-01-25 11:11发表的 回 2楼(凯利麦) 的帖子 :
您好啊~~
正是午饭时间~
您先吃着~~
哈哈~~

谢谢您的分享！

青 青 发表于 2011-1-25 11:34:28

午饭时间耒尝栗子鸡

乘兴而来 发表于 2011-1-25 12:26:16

引用第5楼青 青于2011-01-25 11:34发表的:
午饭时间耒尝栗子鸡

中午好啊~~
谢谢您品尝~~

杂玩斋 发表于 2011-1-25 14:00:44

我可喜欢品尝栗子鸡！！！

家中养绣 发表于 2011-1-25 14:41:40

小鸟飞花 发表于 2011-1-25 14:55:56

全程展示栗子鸡烧制过程，烧制步骤有条不紊，栗子鸡烧的色、香、味具备，当然香和味是看了菜的色泽后在大脑中自然生产的了，呵呵！！
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