迷彩服 发表于 2006-10-31 20:57:26

火腿萝卜丝鲫鱼汤

主料和辅料：活鲫鱼1条（约300克），白萝卜丝100克，熟火腿丝25克。

调料：猪油100克，清水1000克，黄酒50克，葱结10克，姜片10克，盐、味精、胡椒面各适量

制法

1.将鲫鱼刮鳞去内脏，洗净。白萝卜去皮切成细丝。

2.烧热锅，放猪油，七成熟时，将鲫鱼两面稍微煎一下，加葱、姜、黄酒、清水。烧沸后，放萝卜丝、火腿丝。烧沸后，撇去白色漂浮杂质，用中火将汤烧至汤汁浓白。再加盐、味精、胡椒面（捞去葱姜），起锅装汤碗即成。

特色

汤奶白，肉细嫩，鲜香醇厚，原汁原味。

我就喜欢 发表于 2006-10-31 23:29:49

不错．感谢

jllsq 发表于 2006-11-1 08:26:35

clock_clock 发表于 2006-11-1 23:00:22

味道一定不错

紫薇浪人 发表于 2006-11-1 23:34:20

现在喝正好
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