小鸟飞花 发表于 2011-5-21 15:12:57

小小窝窝头

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小窝头用细玉米面做，不过它很小，似栗子大小。

小窝头以一口一个大小为宜，一个小窝头约10克。

小窝头做法很讲究，窝头的厚度在0.3cm，色泽金黄、口感细腻。

吃起来细品像吃栗子，别有风味。

小鸟飞花 发表于 2011-5-21 15:16:19


原料：玉米面100克，黄豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克。

做法：

1、玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合。

2、酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。

3、把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。

4、把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。

5、取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。

6、蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

养鸟听叫 发表于 2011-5-21 16:08:34

欣赏：粗粮细作。

宝石疯狂 发表于 2011-5-22 06:49:20

粗粮细作

雅鸣 发表于 2011-5-22 10:08:21

吃起来有种玉米的清香~

曹操玩鸟 发表于 2011-5-22 23:06:04

营养应该很好，学习了

青 青 发表于 2011-5-23 00:38:49

想吃呀

杂玩斋 发表于 2011-5-24 09:29:43

欣赏美味的小小窝窝头，糖尿病人绝配！！！

乘兴而来 发表于 2011-5-26 14:05:02

多吃粗粮有益健康~~

和谐相依 发表于 2011-5-26 15:30:01

不错粗粮细做学习了
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