和谐相依 发表于 2011-6-17 11:53:08

茄汁草鱼片

简介:
色红亮，肉细嫩，味甜酸。

材料:
主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。

做法:
选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

雅鸣 发表于 2011-6-17 12:56:42

酸甜鱼香~

青 青 发表于 2011-6-18 14:10:04

茄汁鱼片色美味佳尝一口呀！

小鸟飞花 发表于 2011-6-18 19:51:45

学习一下！！

摸鱼遛鸟 发表于 2011-6-18 21:24:36

下次钓到鱼不送人了，自己照样学做一下！

摸鱼遛鸟 发表于 2011-6-18 21:29:18

引用第1楼雅鸣于2011-06-17 12:56发表的:
酸甜鱼香~

闻到鱼片香：雅鸣又“跳墙”

乘兴而来 发表于 2011-6-18 22:50:49

确实不错啊~~
学习了~~

火曰立 发表于 2011-6-19 10:15:02

头一次听说拿茄汁做草鱼，感觉不错

赤松逍遥 发表于 2011-6-24 09:36:37

茄汁草鱼片不错啊~~

简单游 发表于 2011-6-28 10:55:38

第一次听说这道菜
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