清炖土鸡汤
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此它是优质的蛋白质来源之一。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。鸡翅肉翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；鸡大大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；
食材：正宗土鸡1600g姜片1--2甜酒酿一勺 盐
做法：（1）土鸡宰杀后，剁块备用；
（2）取压力锅，入鸡块，加入姜片，酒酿，再加入清水约1500ML左右，加盖、开火。中小火炖约20分钟关火。
开盖、加盐调味即可。
提示:整鸡宰杀好后，一定要将鸡臀（鸡屁股）及脖子上的淋巴腺去除干净；鸡爪的“指甲”最好也剪掉；鸡臀淋巴组织较集中，也是滞留病毒、病菌和致癌物质的场所。我们知道，淋巴结中的巨噬细胞吞噬有害物质，其中有许多是致癌物质。此类物质被吞噬后有些就贮存在法氏囊内，不能分解消除。当人们把鸡的这个部位吃了下去，实际上吞食了致癌物质和病毒、病菌，长期如此，即等于埋下了致病、致癌的祸根。因此，鸡臀不要食用！！！ 提示的好。 试试去 顶帖学习学习。
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