紫檀先生 发表于 2008-6-18 19:29:00

楼上的朋友，早年我母亲就是做蛋糕的，蛋糕主要就是用蛋清的，需要把蛋清打成泡糊状，这样做出的蛋糕才松软可口，现在可能没人用了，因为现在有膨松剂，所以您认为蛋清不能用。

杭州啊宝 发表于 2008-6-18 21:37:26

不好意思 我只知道蛋清能做鲜奶油 还真不只到能做在面粉里 呵呵

路人丁 发表于 2008-6-19 17:01:58

kstnow 发表于 2008-6-19 23:47:32

东海王孙 发表于 2008-6-20 08:01:52

蛋白质多了 鸟不容易吸收

无名逍遥 发表于 2008-6-21 10:56:21

原来如此,,受教了..

虎距钟山 发表于 2008-6-23 02:18:03

蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高。

腊久 发表于 2008-7-6 10:33:26

还是学习。。。。。。。。。。。

成都鹩八迷 发表于 2008-7-6 11:52:39

学习了！

青岛教师 发表于 2008-7-7 10:39:41

引用第3楼250于2008-06-12 12:34发表的 :
不容易消化
有道理哦 。
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