青鸟论坛 › 土特产品 › 乌塌菜

富丰苑 发表于 2011-11-25 21:57:59

乌塌菜

乌塌菜
　　(一)概述
　　乌塌菜：别名塌莱、黑菜；塌棵菜、太古菜、塌地菘等。
　　十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜由芸薹进化而来。原产我国，主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区；被视为白菜中的珍品。

子夜迷惑 发表于 2011-11-25 22:16:59

上海叫塔棵菜。

有鸟就叫 发表于 2011-11-25 22:40:13

有点象我们这里的厚皮菜、

刘随缘 发表于 2011-11-25 22:55:45

明天我也移栽几颗 吃着不错 打霜后更好吃

浪花飞絮 发表于 2011-11-25 23:07:17

在菜场见过，没买过，再见到要买来尝尝。

西蜀咸若堂主 发表于 2011-11-26 10:58:06

绿色食品漂亮!!!!!!!!!!!

chen1947 发表于 2011-11-26 13:21:53

引用楼主富丰苑于2011-11-25 21:57发表的 乌塌菜 :
乌塌菜
　　(一)概述
　　乌塌菜：别名塌莱、黑菜；塌棵菜、太古菜、塌地菘等。
　　十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜由芸薹进化而来。原产我国，主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区；被视为白菜中的珍品。


乌塌菜，在上海叫塌棵菜、塌菜，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是：植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛；外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向；耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场；香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，故有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚。入冬后，饭店里的一道塌菜冬笋是食客们常点的时令炒菜。

大连小小 发表于 2011-11-26 16:06:21

没吃过的，大连好像没有卖的

怡殿轩主 发表于 2011-11-26 16:46:04

北京叫菊花菜，用蒜沫炝锅青炒好吃！

晨山雀鸣 发表于 2011-11-26 16:54:03

不知我这里有没有，不懂，看了有点像小白菜。

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