浪花飞絮 发表于 2012-2-10 19:21:43

台湾特产---虱目鱼丸

在台湾,虱目鱼有“台湾家鱼”之称,其名字的由来也颇为传奇。相传郑成功收复台湾后,渔民夹道欢迎,献上海产虱目鱼,郑成功吃到这种鱼后,觉得特别鲜美,便随口问是“什么鱼?”在闽南语中,“什么”与“虱目”谐音,当地人误以为郑成功是在给鱼赐名,遂将这种鱼冠之以“虱目”并沿用至今。

虱目鱼是台湾最有代表性的食用鱼种,体呈梭形,身披细小的圆鳞,尾鳍大而分叉,体型潇洒美观,肉质肥腴细腻,营养价值高。
虱目鱼丸是用新鲜的鱼肉拍打出来的,将鱼肉剁碎不断地搅拌至肉质细密粘稠,鱼肉就会渐渐形成浆糊状,这样才能打出美味弹牙的鱼丸,然后加入少许盐、大蒜以及白胡椒等调味料再次拌匀,最后经机器制成丸仔状。

去年9月,台湾美食第一次登陆深圳文博会,学甲虱目鱼丸便是主打美味。它鲜美而不腻口，香香脆脆的，充满了鱼的鲜味，且原汁原味。不像之前吃过的鱼丸都是粉粉的感觉。吃法上也多种多样，红烧，清煮，油炸皆可。





鱼丸烧好了，请大家品尝...

guhuikai 发表于 2012-2-10 19:37:00

大连小小 发表于 2012-2-10 19:43:57

吃鱼丸啦O(∩_∩)O哈哈哈~

金陵蚂蚁 发表于 2012-2-10 19:46:25

原来是什么鱼丸啊

kkk789 发表于 2012-2-10 21:13:55

台湾特产---虱目鱼丸，看着好想吃！

刘随缘 发表于 2012-2-10 21:38:48

我来品尝台湾特产虱目鱼丸

常来逛逛 发表于 2012-2-11 13:50:29

我吃过虱目鱼粥，这鱼丸没吃过。

石门卧牛 发表于 2012-2-11 16:42:57

虱目鱼丸 --------有机会一定要大吃一顿

有鸟就叫 发表于 2012-2-11 22:28:34

虱目魚丸红烧、清烧、煲汤味道都不错、

雅鸣 发表于 2012-2-12 09:31:16

什么魚丸哈哈还附带调味包，配上香菜清爽味香啊！
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