山东特色美食小吃
鲁菜可以分为济南菜、胶东菜和孔府菜三种。济南菜特点：菜肴讲究清鲜、脆嫩和纯正的口味，以咸鲜为主，具葱香蒜味及麻酱风味等，精于制汤菜。济南菜代表名菜：
九转大肠
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锅塌豆腐
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芙蓉鸡片
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糖醋黄河鲤鱼
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拔丝金枣
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油爆双脆
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锅烧肘子
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奶汤蒲菜
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胶东菜特点：多产海鲜，菜肴讲究原滋原味、清淡鲜嫩。 主要技法：清蒸、烤、葱烧、 扒、爆、炸、熘和挂霜。胶东菜主要代表：
清蒸加吉鱼
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绣球干贝
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葱烧海参
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扒原壳鲍鱼
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油爆海螺片
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炸蛎黄
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烤大虾
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挂霜丸子
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孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。 一类 是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜,虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 孔府菜主要代表：
孔府一品锅
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神仙鸭子
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烤花揽桂鱼
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一品豆腐
http://my.18888.com/attachment/201202/23/147529_1329969979d27Z.jpg 翡翠虾环
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燕窝四大件
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海米珍珠笋
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红烧兔子头是沂蒙地区沂蒙沂水特色小吃，深受食者的喜爱。
http://my.18888.com/attachment/201202/23/147529_132997133029C9.jpg肴驴肉是一道凉菜，极薄的驴肉片在盘中垒起一座丘陵。它是一种暗红，像鸡血石，肉纤维里有透明的筋络蜿蜒伸石英细脉便是像鸡血石间的石英细脉。吃起来，口感有弹性， 内有隐约的芬芳，其特性是为凉爽。一片在口，细细品味三匝，再作咀嚼，肴驴肉的淡香便袅袅于心。
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大锅全羊，关键在 “全”字上。把羊的肉、骨、脏、血、 头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色、香、 味俱佳、鲜嫩可口， 味俱佳、鲜嫩可口，汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效，因此有”肉中人参”之誉。
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甏肉干饭，为济宁地区传统特色小吃 地区传统特色小吃。
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单县羊肉汤的特点是色白汤鲜，几乎没有羊臊味。
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潍坊朝天锅是山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。
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德州扒鸡
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莱芜香肠
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青岛海藻凉粉
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流亭猪蹄
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威海石锅黄花鱼
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济宁鲫鱼抹锅饼
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博山豆腐箱
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博山酥锅
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枣庄菜煎饼
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济南油旋
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沂水塌煎饼
http://my.18888.com/attachment/201202/23/147529_13299723900U44.jpg 周村烧饼
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以上图片来自互联网 山东特色美食可真夠丰富 看了好想吃啊 在济南，时常听到市民说，“走，吃串去，算我的。”然后一帮人就到附近居民小区的扎啤摊吃羊肉串，有的是全家出动。坐着马扎，吃着肉串，喝着扎啤，成为了济南消夏的一景。 琳琅满目、应有尽有！ 鲁菜享誉海内外 O(∩_∩)O~哈哈好多美味佳肴啊，谢谢分享啊 山东特色美食小吃. 确实令人见到就想大吃。
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