“面条日”聊聊打卤面~~
每逢周五咱家“铁定”的吃面条，一是因为忙道了一周，周五弄口简单的凑合一顿了事。二是六日休息两天肯定要吃点好的，今儿吃点面顺溜顺溜，哈哈其实面条的吃法也挺有讲究，咱今儿个就聊聊打卤面。。。
面条是北京的京吃，和这京腔一样，同是北京的民俗标志。咱是很爱吃面条。这也可能是从小的习惯吧。如果您在北京生活了多少年，还没喜欢上吃面条，您这“阶级立场“ 肯定有问题。说不定是身在曹营心在汉。也可能您吃的面条不地道，那种挂面最好别吃，不叫“玩意”，还得说手擀面，过去老北京都是自己动手擀面。哪天有机会哥们儿给朋友们露一手。。。
打卤面绝对是北京的一道平民盛宴。在困难的年月里，北京人只有在过年过节，婚嫁迎娶，重要客人来访的时候，才吃打卤面。我还清楚记得，每次吃我们家”老太太“打卤面的时候，都兴高采烈地猛吃几碗。那时候的打卤面，其实也是穷人应付日子的办法，弄点肉丝，木耳，黄花，蘑菇，鸡蛋就能弄一锅，花不了几个钱。现在可不一样了，除了这些还得加点虾仁，海参，干贝等等，用老抽，香油，盐，糖，醋，加上淀粉打成卤。卤料讲究不能太稠，那样的话，没法和着面条吃。也不能太稀，那就会成了泡面条了。说着说着 不由得咽咽口水。打卤面没必要太多的菜码，切点黄瓜丝，煮点黄豆就行。现在生活水平提高了，老时代的贫民吃食也成了上得了台面的高价小吃了，听说有个地卖35块一碗打卤面，我就靠。。。
哈哈，不聊了，赶紧弄面去了。。。 手擀面有劲道随吃随擀味道好~ 小时候基本天天吃面条 爱吃手杆面··· 我也爱吃面了。 尝尝乘版的打卤面 面条我的喜爱 老北京炸酱面也不错