杂玩斋 发表于 2012-4-13 14:59:07

糖醋排骨

猪仔排骨1斤左右、冰糖，酱油，醋，料酒，葱段，熟芝麻，姜片，油盐适量。

具体做法如下：

1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）

4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可

小桃花 发表于 2012-4-13 22:43:45

色香味俱全，好好好。

南城军子 发表于 2012-4-13 23:48:16

青鸟欢歌 发表于 2012-4-14 12:37:37

糖醋排骨 看着就想吃

石门卧牛 发表于 2012-4-14 13:54:24

怎么吃都好吃

有鸟就叫 发表于 2012-4-14 17:21:04

糖醋排骨味道不错

杂玩斋 发表于 2012-4-16 07:28:44

味道确实不错

西部侠客 发表于 2012-4-17 15:35:44

没蒸过，下次试试！

赤松逍遥 发表于 2012-4-21 17:27:47

糖醋排骨味道不错.....

黑莓控 发表于 2012-4-21 22:30:51

我喜欢的。
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