世界遗产中的缤纷美味---平遥美食
平遥作为世界文化遗产，除了古建、民俗、手工艺品之外，更有美食！平遥美食确有可数之处，它不比粤港的气势、不比江南的细腻也不比川贵的香浓，它跟古城的气质同出一辙——平静、质朴，透着一股荣辱不惊的淡定！ 碗秃则，用荞麦经和、蒸、切，最后拌以蒜泥、辣油、香油、陈醋、芝麻酱、大料水而成，当然，也有炒或煮的做法，是平遥美食的精典之一。
这种美味叫拨烂则，是将面制成高梁粒状，先蒸再伴以鸡蛋等炒制。
平遥人做栲姥姥，不光以一般的方法蒸制完了配上沾料上桌，他们还会用蒸好的栲姥姥来炒韭菜，炖牛肉，别有风味。
说到牛肉，就不得不说平遥大名鼎鼎的牛肉了，在古城中逛，随处可见“冠云牛肉”的大招牌，被平遥人视为待人接客的尚品。
平遥的炸制食品也挺多，这种是炸糕。
稻草肉，用稻草包着或羊肉或鸡肉，城中随处可见，让街巷飘香！
古城中还有着各式各样的饼，下图1中的是石头饼，下图2中的是现做现买的手工月饼。
过油肉就不用说了，早已名扬海内外了，除此之外，下图中的平遥大烩菜、羊肉汤，甚至是一盘简单的榨菜炒肉丝都很好味。
平遥城中手工制作的醋也是好东西，浓醇而甜度适中。
平遥牛肉色泽红润，肉丝纹络清晰可见。 08年自助行去过平遥 买了一大箱牛肉经过乔家大院 累了没有下去看 从太原到平遥2小时左右 引用第3楼素还贞于2010-03-05 11:16发表的:
08年自助行去过平遥 买了一大箱牛肉牋经过乔家大院 累了没有下去看 从太原到平遥2小时左右 牋
世界文化遗产國家歷史文化名城：平遥古城
经济以农业为主，主产粮食、棉花，特产平遥牛肉、推光漆器等。 好肉哈哈 流口水了 流口水啊！ 一看肚子饿了 顶帖学习学习。
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