hanwei668 发表于 2010-4-12 21:32:03

请问鸟食是干炒的好，还是用蒸的好？

请问鸟食是干炒的好，还是用蒸的好？我们赫章是用干炒。就是用熟的阴包谷，炒熟的黄豆。把鸡蛋煮熟后只要鸡蛋黄，拌在一起拌均匀后，用砂锅在火上干炒，用小火。把水分炒干后等面冷就可以了。炒的面是不是有火气？

功夫雀 发表于 2010-4-13 22:21:15

我觉得炒的有点上火，而且便便不好，我现在用蒸的感觉还不错哦！配料拌均后上锅蒸熟，晒干，磨面就可以了。
不知道高手们料是炒的还是蒸的，还望多给些意见！
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