goobye 发表于 2010-7-4 21:23:38

蒜茸豆豉南瓜焖排骨

做法：
　　1、排骨用酱油、糖、生粉、料酒、胡椒粉、麻油拌均匀，腌半小时以上入味，然后下油锅中用油1汤匙半煎炒至金黄；
　　2、南瓜去皮切大块（约两个骨牌大小）；
　　3、锅中下油2汤匙（放心，南瓜很吃油的），5成热，下蒜茸、豆豉炒香（慢火），下南瓜，炒几分钟入味，然后下排骨，炒均匀，下料酒少许，炒炒，下水半杯、酱油、糖适量，大火煮沸，然后盖上锅盖，小火焖10－15分钟，试试味道，不够咸就下盐；
　　4、焖好后，改大火把汁水收浓或打芡，上碟。
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