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发菜蒸蛋

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发表于 2013-12-11 09:27:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
青海高原盛产的发菜是山珍之一,在封建社会作为供奉皇室 的一宗贡品,唐、宋时已远销国外。青海人以发莱作主料烹调的发莱蒸蛋,有人雅称“黄金白银乌丝糕”,是西宁的特制莱。
发菜蒸蛋的制作材料:www.cqhsgs.net
发菜蒸蛋的介绍:
青海高原盛产发菜。发菜细如丝,柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。
教您发菜蒸蛋怎么做,如何做发菜蒸蛋www.cqtqgm.net
将鸡蛋清和鸡蛋黄分离,搅均蛋清,加入盐、姜、花椒粉等佐料,作为衬底;后在蛋清上面放发菜,上笼蒸片刻,待蛋白和发菜初凝成形,再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止;取出,切成方块或菱形,反过来码入盘中,浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤,滴几滴香油即可上桌。青海高原盛产的发菜是山珍之一,在封建社会作为供奉皇室 的一宗贡品,唐、宋时已远销国外。现在,由于“发菜”和“发财”的谐音,既讨吉利,又可寄托乡情,故而港澳及海外市场格外喜欢,声誉极高。成熟的发菜黑如漆,细如线,柔如锦丝,不 腐不变,可长期保存食用。它同时又是食疗的良好菜肴,经常食用 时对高血压、妇女病、腹泻、鼻衄等均有疗效和缓解作用。西宁 多用发菜作筵席的冷盘原料,凉拌发菜嫩脆滑口是凉盘中的上品。www.cqjdhjc.net
发表于 2013-12-11 13:18:09 | 显示全部楼层
坐沙发学习
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发表于 2013-12-11 16:50:43 | 显示全部楼层
来尝尝
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发表于 2013-12-12 11:27:37 | 显示全部楼层
美味。
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发表于 2013-12-12 20:21:41 | 显示全部楼层
味道鲜美。
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发表于 2013-12-12 21:25:53 | 显示全部楼层
尝一尝
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发表于 2014-3-16 18:03:34 | 显示全部楼层
来尝尝!!
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dian111 该用户已被删除
发表于 2014-4-2 13:43:27 | 显示全部楼层
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发表于 2014-4-9 15:44:10 | 显示全部楼层
顶帖学习学习。
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