极其鲜美－－－火烧海螺～～～

沈阳老张

某天铜川路一时没顶住诱惑，
看见大小合适的海螺，
赶紧买了回家，
开斋在即，
咱不吃那肉，
喝口极其鲜美的汤汁也成～～～



买回家先洗刷干净～～～



冷水下锅煮熟，别太久，鲜味不能流失，那是最大的犯罪～～～



捞出来用筷子挑出螺肉，
洗干净，
我承认这是最难的，
根本就不适合俺这种懒人～～～



把肉切成厚片，螺肉厚一点，很有嚼头～～～
吊出一锅海带高汤～～



加进螺肉，清酒，淡酱油，味淋，海鲜素，姜丝煮开，
撇去浮沫，
然后小火煮到软一点也好，脆一点也好，
随你喜欢的口感，
姜丝去腥味的，一定要加上～～～



煮螺肉的时候，用一把盐加点蛋清搅拌均匀～～



在盛器上面放几堆，固定海螺用的～～～



用空的螺壳，加进几片螺肉，
撒上一些海苔粉，
注入一些汤汁，
不用太满，反正会洒掉一些～～～



放在火上连壳一起烤，
烤到水沸腾了就行了～～～



也就单单是螺肉加上高汤，
搞不明白为什么鲜美到这个地步？
火烧，有机会买点固体酒精放在盘里，
边煮边吃，
这个想法，
留待天冷之后吧～～～



极其鲜美－－－火烧海螺～～～

杂玩斋

沙发座上啦，品尝火烧海螺！！！

藏巧守拙

你是东北美食家。

小鸟飞花

不知有多鲜，我来尝尝！！

相山欣云

顶帖学习学习。