找回密码
 注册
搜索
查看: 5547|回复: 7

银鱼虾皮水蒸蛋

[复制链接]
发表于 2011-5-17 12:20:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
【水蒸蛋攻略】:

攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。

攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
7.jpg
 楼主| 发表于 2011-5-17 12:22:00 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

发表于 2011-5-17 12:27:52 | 显示全部楼层
一看就很好吃谢谢分享
回复

使用道具 举报

发表于 2011-5-17 19:40:39 | 显示全部楼层
鲜嫩爽滑~
回复

使用道具 举报

发表于 2011-5-17 21:31:36 | 显示全部楼层
图文并茂真详细~~
谢谢小鸟版主~~
回复

使用道具 举报

发表于 2011-5-17 23:02:21 | 显示全部楼层
哇,我说我蒸的鸡蛋怎么像马蜂窝,原来还有这么多道道
嗯,学习了,下次就照着这个方子蒸一次。
回复

使用道具 举报

发表于 2011-5-18 09:22:14 | 显示全部楼层
肯定鲜嫩爽滑!!!
回复

使用道具 举报

发表于 2014-4-10 16:38:20 | 显示全部楼层
顶帖学习学习。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|青鸟网-青鸟论坛,青鸟文化艺术,花鸟鱼虫,花鸟交易,花鸟图片,综合文化尽在青鸟网 ( 黔ICP备11000405号 )

GMT+8, 2024-11-22 20:10 , Processed in 0.048110 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表