孜然香酥小鲫鱼

和谐相依

材料:
小鲫鱼，盐适量，料酒2大勺，姜1大块，蒜瓣5颗，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，葱花。

做法:
1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
2.蒜瓣剁末，姜切厚片；
3.坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4.洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ＯＫ了。

小诀窍:
１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；
２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆，报告一个，有图片中的三个这么多，但是我只吃了一只；
４、当零食那可是一流滴美啦；

雅鸣

酥脆味香~

小鸟飞花

小鲫鱼经过这样一炸，鱼头和鱼刺都可以吃了，香、酥、脆！

养鸟听叫

引用第1楼雅鸣于2011-05-19 11:45发表的:
酥脆味香~

酥脆味香：引来“雅鸣”佛跳墙。

鸟道

经常吃.........

赤松逍遥

一流滴香酥美啦...

番茄兄弟

流口水 哈哈

相山欣云

顶帖学习学习。

张家口红

酥脆味香！谢谢分享。