氽

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氽，一汉字，为地方方言用字，意为漂浮。
根本信息释义基础字义详细字义康熙字典烹饪专业语 根本信息　　氽 　　读音：tǔn，写作：上“人”，下“水”，易与“汆”cuān <上“入”，下“水”>搞混 　　注音：ㄊㄨㄣˇ 　　部首:水 部外笔画:2 总笔画:6 　　五笔86:WIU 　　五笔98:WIU 　　仓颉:OE 　　笔顺编号:342534 　　四角号码:80902 　　Unicode:CJK 统一汉字 U+6C3D[1]释义基础字义　　1. 方言，漂浮：木头在水上～。详细字义　　〈动〉 　　1. 漂浮 [float]。如:木头在水上氽 　　2. 〈方〉：用油炸 [deep-fry],艾瘦抗饥饿减肥茶官网非凡购物。如:油氽花生米[1]康熙字典　　【巳集上】【水字部】氽 ?康熙笔画：6　?部外笔画：2 　　《字汇》土恳切，吞上声。水推物也。《字林撮要》人在水上为氽，人在水下为溺。[2]烹饪专业语　　氽是沸水下料，水开即成的一种烹调方式。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。 　　还有一种氽法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内，一烫即成。这种氽法一般也称为汤爆或水爆。氽制的菜肴特点是：汤多而清鲜，质嫩而爽口。 词条图册更多图册 参考资料 1
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