再次请教如何蒸黄豆粉

偏爱鸟笼 · 发表于 2008-4-12 23:26:25

大家好：
新手请教如何‘蒸’黄豆粉？由于一直是用微波炉做黄豆粉（方便，自己也掌握了时间，火候），但有只绣有水便现象，所以我想改变用‘蒸’的方式来做料，请前辈具体说明步骤，生黄豆要打磨到什么程度再蒸？隔水蒸多久？怎样判断是否已经熟透？？谢谢！！

静坐观鸟 · 发表于 2008-4-13 09:04:09

粉状，隔水蒸20分钟

robbie3 · 发表于 2008-4-13 09:37:05

20分钟的话，粉的厚度不要超过3厘米
否则增加时间，熟了的豆粉，有一种香味

白云 · 发表于 2008-4-13 09:57:04

不管蒸或炒, 最后还是要用微波炉烘干或用铁锅炒干, 不然以现在的雨水天气, 容易返潮, 吃了也会水便的,

jerry990 · 发表于 2008-4-13 10:29:20

作料好麻烦。。。我偷懒用买来的

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