世界遗产中的缤纷美味---平遥美食

小鸟飞花

平遥作为世界文化遗产，除了古建、民俗、手工艺品之外，更有美食！平遥美食确有可数之处，它不比粤港的气势、不比江南的细腻也不比川贵的香浓，它跟古城的气质同出一辙——平静、质朴，透着一股荣辱不惊的淡定！

小鸟飞花

碗秃则，用荞麦经和、蒸、切，最后拌以蒜泥、辣油、香油、陈醋、芝麻酱、大料水而成，当然，也有炒或煮的做法，是平遥美食的精典之一。



这种美味叫拨烂则，是将面制成高梁粒状，先蒸再伴以鸡蛋等炒制。


平遥人做栲姥姥，不光以一般的方法蒸制完了配上沾料上桌，他们还会用蒸好的栲姥姥来炒韭菜，炖牛肉，别有风味。



说到牛肉，就不得不说平遥大名鼎鼎的牛肉了，在古城中逛，随处可见“冠云牛肉”的大招牌，被平遥人视为待人接客的尚品。



平遥的炸制食品也挺多，这种是炸糕。


稻草肉，用稻草包着或羊肉或鸡肉，城中随处可见，让街巷飘香！


古城中还有着各式各样的饼，下图1中的是石头饼，下图2中的是现做现买的手工月饼。



过油肉就不用说了，早已名扬海内外了，除此之外，下图中的平遥大烩菜、羊肉汤，甚至是一盘简单的榨菜炒肉丝都很好味。





平遥城中手工制作的醋也是好东西，浓醇而甜度适中。

雅鸣

平遥牛肉色泽红润，肉丝纹络清晰可见。

素还贞

08年自助行去过平遥 买了一大箱牛肉经过乔家大院 累了没有下去看 从太原到平遥2小时左右

林口大鱼

引用第3楼素还贞于2010-03-05 11:16发表的:
08年自助行去过平遥 买了一大箱牛肉牋经过乔家大院 累了没有下去看 从太原到平遥2小时左右 牋

世界文化遗产國家歷史文化名城：平遥古城
经济以农业为主，主产粮食、棉花，特产平遥牛肉、推光漆器等。

苗雨

好肉哈哈

日月天天

流口水了

jacky11

流口水啊！

万象天元

一看肚子饿了

相山欣云

顶帖学习学习。