三菜一汤系列之1

阿里戈 · 发表于 2010-7-3 07:11:28

香菜羹

口感：清淡鲜美
主料: 香菜
配料: 瘦猪肉香菇红萝卜鸡蛋
香料：黄酒盐适量鸡精与味精适量淀粉一大匙放入小容器加水调汁
操作: 香菜香菇红萝卜洗净沥干水份香菜切段香菇红萝卜瘦猪肉切丝装盘待用鸡蛋打开搅匀放到里小容器待用
上锅开火倒入开水或者加水烧开放入香菇黄酒盐适量鸡精适量汤稍微滚几下香菇味道出来后放入红萝卜丝瘦猪肉丝倒入淀粉汁勾芡汤成汁再入鸡蛋边到边搅汤开即可入味精香菜淋入小许香油或者色拉油关火起锅装容器上菜

生炒鸡丁

口感：肉嫩鲜美
主料: 速冻鸡腿
配料:香菇红萝卜青椒
香料生姜洋葱辣椒黄酒盐适量白糖鸡精与味精适量

操作:鸡腿洗净沥干水份切丁放人容器加入黄酒盐白糖鸡精味精适量把鸡腿腌制几分钟让其入味生姜洋葱香菇红萝卜青椒切片装盘待用
开火热锅冷油放入生姜洋葱辣椒片香料味道出来入鸡腿丁翻炒几下鸡腿丁完全变色后放入香菇片红萝卜片青椒片翻炒几下放入黄酒盐白糖鸡精味精适量再入水盖上锅盖烧开熟透关火起锅装盘上菜

雪菜半扁鱼

口感：鲜美味重
主料: 半扁鱼
配料: 雪菜
香料：生姜大蒜子黄酒盐适量鸡精与味精胡椒粉适量
操作:半扁鱼剖腹去鳃撕皮洗净沥干水份切段装盘待用生姜大蒜子切丝待用
开火热锅冷油油烧至五：六成热放入半扁鱼炸呈金黄色装盘待用关火锅底留油开火放入生姜大蒜子丝香料味道出来再入半扁鱼与雪菜稍微煎一下放入黄酒盐鸡精味精胡椒粉适量翻几下再入水盖上锅盖烧开熟透关火起锅装盘上菜

海蜇伴金针姑

口感：清脆可口
主料: 海蜇
配料: 袋装金针菇香菜

操作：简单易行
海蜇切丝放入容器加水泡淡海蜇咸味大概1小时待用香菜小许洗净沥干水份切小段装盘待用超市现成袋装金针菇
将泡淡海蜇洗净沥干水份放人容器加入香菜与金针菇搅拌均匀即可装盘上菜

显示全部楼层 · 发表于 2010-7-3 18:06:58

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小女拧 · 发表于 2010-7-3 20:35:19

MARK
以后也要学着做菜

adu · 发表于 2010-7-4 10:23:36

色香味全有了，好菜顶一个

杂玩斋 · 发表于 2010-7-4 17:11:40

夏日的美味！！！

阿里戈 · 发表于 2010-7-4 23:23:40

回。。家中养绣谢谢关注喜欢就多来一点

回。。小女拧谢谢关注大家互相学习

回。。adu 谢谢关注

回。。杂玩斋谢谢关注你客气了

小鸟飞花 · 发表于 2010-7-6 21:34:27

菜做的漂亮，厨艺不错，几级啊！！

阿里戈 · 发表于 2010-7-6 22:50:14

引用第6楼小鸟飞花于2010-07-06 21:34发表的:
菜做的漂亮，厨艺不错，几级啊！！

版主过奖了。。厨艺0级吧。喜欢烧菜。俺家以前开过几年小饭馆。俺到学习过改刀几个月。一直也想学习烧菜知识，由于一些原因未能再学习烧菜知识，前段时间家里欠缺烧饭人员俺就暂时凑合烧一下，烧菜手法基本都是自己瞎摸索。请各位多多指点

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家中养绣该用户已被删除	发表于 2010-7-3 18:06:58 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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