端午节请大家尝尝豫西特产--槲叶粽

深水微澜 · 发表于 2013-6-12 10:52:26

槲叶是豫西山上长的一种灌木叶子，和桦栎树、青冈树的叶子有点相似。每年春天发芽，端午节前，槲叶成熟了，发出浓郁的香气。人们上山采来，让它阴干，就去掉了生涩气。然后包上黍米，煮熟就成了槲包（槲叶粽）了。槲叶在树上时，质地稍坚硬，采下来经过一段时日的熟化，就变得柔韧了。拿它包上黍米，再放到锅里一煮，槲叶那特有的香味，和黍米的香味结合起来，愈加沁人心脾。
　　包槲包必须用小米。小米是我国最早的粮食了，它分两种，一种是饭小米，就是烧汤用的，一种是粘小米，有粘性，专门用来蒸吃或包槲包用。还有一种黍子，颗粒比小米大，也很具粘性，用它包的槲包也很好吃。
　　著名教育家、翻译家曹靖华先生曾写过一篇散文：粽香飘飘忆当年。他文中所说的“粽”就是指家乡卢氏的槲包。曹老为何不写“槲包”而写“粽”呢？因为写“槲包”，很少有人知道是什么东西。他说，他走遍全国，没有见过槲包，也没有听说过。看来，只有我们这里有槲包了。
槲包极具地域特色，因为豫西一带少数县市的山上才长这种槲叶。槲叶在上世纪90年代曾出口日本，经脱水后作为食品包装材料，很受欢迎。

祝大家端午节快乐！！！

常喜乐 · 发表于 2013-6-12 11:24:52

品尝分享槲叶粽。

显示全部楼层 · 发表于 2013-6-12 11:32:46

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显示全部楼层 · 发表于 2013-6-12 11:32:53

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呈祥 · 发表于 2013-6-12 12:56:46

第一次见，平时吃的都是粽叶的！

深水微澜 · 发表于 2013-6-12 13:16:31

引用第4楼呈祥于2013-06-12 12:56发表的:
第一次见，平时吃的都是粽叶的！

这种槲叶粽只要豫西几个县市和陕西的秦岭山区个别地方有。

槲叶的清香气味别具一格，馏热以后拌上红糖，很好吃

沈永波 · 发表于 2013-6-12 13:31:56

深水兄啊，弄几个快递到上海，让兄弟也尝尝，俺都流口水了

wang218 · 发表于 2013-6-12 14:19:36

谢谢分享。

明慧明慧 · 发表于 2013-6-12 16:26:34

没有见个

深谷晨鸣 · 发表于 2013-6-12 18:48:47

不错、古早味

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