请教苏州校长老师

王可爱 · 发表于 2013-8-14 21:41:04

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碧螺春茶 · 发表于 2013-8-14 21:58:01

摊位叫潘玉林糖粥店，生意一直不错的。位置就在皮市街花鸟市场后面的一条小弄堂品很好认的，值的品尝

。

地心力 · 发表于 2013-8-14 22:02:07

想去南京了

王可爱 · 发表于 2013-8-14 22:17:21

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南开小吴 · 发表于 2013-8-14 23:17:58

楼主这软食是什么配方啊。求教啊！

笑颜1973 · 发表于 2013-8-14 23:54:23

引用第4楼南开小吴于2013-08-14 23:17发表的:
楼主这软食是什么配方啊。求教啊！

裹馅的老三样，自己做着吃吧。

绣迷800 · 发表于 2013-8-15 00:22:12

豆沙，桂花，圆子！苏州鸡头米不错

头像高 · 发表于 2013-8-15 09:06:38

珍珠奶茶？

苏州校长 · 发表于 2013-8-15 09:38:10

请教不敢当，我就为鸟友科普一下吧

。此乃苏州名小吃，号称赤豆桂花小圆子，以前都是老苏州挑个骆驼担子沿街叫卖，一边是糖粥一边就是小圆子，用竹片敲击发出；“哆、哆、哆”声音，嘴里吆呼。“阿要卖糖粥，又糯又甜赤豆圆子”，然后小孩一听见叫卖声立即缠着大人要买，旧社会大户人家的千金小姐也常拿此小吃作为下午的点心享用。。。。。。您吃的那家应该算是姑苏城内口碑最好的一家了，您不要看他是个流动摊比较简陋，但真正能做出一碗好的糖粥和小圆子是没有多年的经验和付出是不行的，就拿他的选材来说；这个赤豆糊都是天不亮就起床熬制了，圆子用优质糯米搓制，下水汆时火候的掌握也是关键，绝不添加糖精和人工色素，每个环节和细节都把严关了才能出品一碗如此美味的民间小吃。（有的黑心商家用蚕豆沙色素制作豆沙、圆子是速冻的）因此在有的美食街和大的店铺反而吃不到真宗的老苏州的味道。小不懂鸟友您还真是找对地方享到口服了。

另外补充一下；苏州人叫这个小圆子不叫汤圆，个头较大里面裹馅的（有鲜肉、芝麻、豆沙等品种）才叫汤圆，真宗苏州话叫汤团。

自在散人 · 发表于 2013-8-15 11:00:12

还能科普名家美食呢，哈哈

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