泡壼好茶賞自己（茶道篇）

競媚清香

＊開茶:
1、讓壼口的方向和身體是平行的。（右撇子茶壼口向左）
2、開茶時溫度要夠高，連珠沸即離火入茶。
3、提壼水柄中後段高舉、穩。入水前先心、定神、定氣、收心，並將自
牋牋牋身做為鏡子，謹呈現水、茶本相。
4、想像在茶壼口中心畫一（十）字，將茶壼口分為左下、左上、右上、右
牋牋牋下四個象限。注水時，盡量將水壼保持不動狀態，從左下象限注入，可
牋牋牋 以觀察到茶壼中的水流會順時針方向而溢。
5、當茶壼中的水滿至2/3時，再緩慢以順時針的方向移動水壼注水，從左下
牋牋牋 到左上到右上，再到右下，將未濕的茶葉都浸到水中。
6、當水壼再回到左下象限時，應恰恰好讓水倒至壼緣使茶湯隆起，但盡量
不可滿出為佳。
7、刮沫、覆蓋壼蓋。
8、浸泡時間視茶而定，茶菁形狀越緊越久，茶葉越老越久。
＊再入水:
1、時時需定心、定神、定氣、收心。
2、之後每次入水只能倒至壼緣下，留一氣室，不可滿。
3、散茶、索條分明茶、綠茶、紅茶可於開茶後逐步增加浸潤時間，取其滑
牋牋牋潤無澀的質地至水滋味，若是老茶緊團，則建議在第3、4泡時，視狀況
牋牋牋再以沸水沖泡。

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