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“铁观音的泡茶，或者说铁观音的冲泡办法，乃至是铁观音工夫茶冲泡办法，都是一门学识”安溪县饮香茶叶合作社副社长林清城说。在明代的时分，许次疏曾在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和咱们谈的怎么泡好茶正巧相照应。泡茶看似简单，外表看来，铁观音茶就如上述的分化动作，就可得好茶汤!但是，静心观茶、识茶，研究茶的特质，才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外，实践泡茶过程中，以及面临不一样茶叶和茶器时更细心分辩，才得好茶汤味道。
安溪铁观音茶的泡饮办法独具匠心，独树一帜。林清城以为冲泡铁观音的水以山泉水最佳，茶具以细巧便利为佳，若是用炭火来烧水那是最佳不过。
铁观音的泡法按程序可分为八道：
【洗杯】白鹤沐浴：意为用开水洗净茶具
【落茶】观音入宫：即是把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具(通常指盖碗)容量的五分;
【冲茶】悬壶高冲：把滚开的水进步冲入茶壶或盖瓯(水壶与盖碗间隔8厘米左右)，使茶叶转变;
【刮泡沫】春风拂面：用壶盖或瓯盖悄悄刮去漂浮的白泡沫，使其新鲜洁净;
【斟茶】关公巡城：把泡一至两分钟后的茶水顺次巡回写入并排的茶杯里;
【点茶】韩信点兵：茶水倒到少量时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
【看茶】鉴尝汤色：此刻可观尝杯中茶水的色彩
【喝茶】品啜甘霖：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。 |
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狗仔卡
发表于 2013-11-7 17:36:45
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发表于 2013-11-7 22:31:32
上点图多好 
