灯盏糕

无聊日子 · 发表于 2013-12-3 09:06:49

灯盏糕是浙江温州的特色名点，一种油炸食品，历史悠久。据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕(意为缚好内蒙古人)，温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。www.cqjrxf.com
另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。www.cqdkzx.net
灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，到通身金黄时即熟。www.4000802803.com

卞国林 · 发表于 2013-12-3 13:30:03

坐沙发来尝尝

藏巧守拙 · 发表于 2013-12-3 13:48:23

品尝品尝。

猛犸化石 · 发表于 2013-12-5 11:19:30

谢谢分享。

费永杰 · 发表于 2013-12-5 19:37:39

美味啊

大连小小 · 发表于 2013-12-6 10:25:13

尝一尝O(∩_∩)O~

西蜀咸若堂主 · 发表于 2013-12-6 12:25:48

美食!!!!!!!!

蓉枫鸟迷 · 发表于 2013-12-7 16:19:57

尝一尝美食

28年鸟龄 · 发表于 2014-3-16 18:04:01

品尝品尝。

显示全部楼层 · 发表于 2014-4-2 13:41:13

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dian111 该用户已被删除	发表于 2014-4-2 13:41:13 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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