片儿川面

无聊日子 · 发表于 2013-12-6 09:22:22

片儿川面的制作材料：精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪，如何做片儿川面才好吃：
1.将猪腿肉切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。www.huahaowthj.com
2.炒锅置中火上烧热，按份烧制，每锅下熟猪油15克后，放入肉片略煸，下笋片、酱油10克，煸炒约5分钟，放入雪里蕻，加入沸水50克炒匀，约5秒钟后起锅。原汤留用，锅内再加入沸水300克。在炒料的同时，将面条放入另一沸水锅内煮约1分钟，去除碱水，用竹笊篱捞起，控净水分，分成10份，每份倒入烧制配料的沸汤锅中煮2分钟，加入味精2克，浇10克熟猪油，盛入碗内，盖上雪菜肉片即成。www.ytsccq.com
片儿川面制作要领煮面条时要用旺火沸水，捞入凉水中过凉，去掉碱味，口感好。www.023liyu.com

沈永波 · 发表于 2013-12-6 10:17:14

分享了

大连小小 · 发表于 2013-12-6 10:24:48

来一碗尝尝

西蜀咸若堂主 · 发表于 2013-12-6 12:26:05

美食!!!!!!!!

克克笼子 · 发表于 2013-12-6 16:07:52

看看就有食欲。

卞国林 · 发表于 2013-12-6 17:02:07

进来尝尝

小绣四喜 · 发表于 2013-12-6 18:15:38

尝尝川面

猛犸化石 · 发表于 2013-12-6 20:59:58

引用第2楼大连小小于2013-12-06 10:24发表的:
来一碗尝尝

哈哈，我也要。

活得精彩 · 发表于 2013-12-6 22:49:29

欣赏了。

蓉枫鸟迷 · 发表于 2013-12-7 16:19:03

谢谢分享

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