西式温暖焗饭

草叶

奶油鸡肉南瓜饭
材料：米饭两碗、南瓜300克、鸡肉300克、彩椒少许（无也可省）、、盐、油、胡椒粉、生粉、蒜2个、牛油20克、马苏里拉芝士适量、卡夫芝士干粉适量
做法：
南瓜去皮洗干净放入微波炉高火加热3-5分钟压烂备用；
彩椒切粒，鸡肉切碎加入少许油、盐、胡椒粉和生粉混合搅拌均匀腌半小时；
牛油下锅加热至溶化后倒入蒜粒爆炒出香味后倒入彩椒粒和鸡肉碎翻炒片刻后倒入南瓜蓉继续翻炒；
加入少许盐和胡椒粉以及卡夫芝士粉翻炒片刻；
取出烤碗填入米饭，倒入炒好的南瓜鸡肉，表面铺上适量刨碎的马苏里拉芝士；
烤箱180度预热10分钟，烤箱中层烤15-20分钟至芝士溶化，表面微焦即可。
简易番茄猪排饭
材料：猪里脊肉8大块、红彩椒1个、黄彩椒1个、番茄4个、洋葱半个、黄瓜半根、料酒、万用炸粉、生抽、黑白胡椒粉、砂糖、油、麻油、番茄汁、车打芝士100克卡夫芝士粉、隔夜米饭、鸡蛋清、生粉
做法：
猪里脊肉洗干净沥干水分用刀背剁一下肉末再拍扁加入少许油，料酒、生抽、砂糖、胡椒粉、鸡蛋清和生粉混合搅拌腌过夜；
黄瓜、洋葱、番茄、彩椒逐一切粒备用；
腌好的猪里脊肉均匀拍上万用炸粉下锅煎香两面后再慢火煎至熟捞起备用。洋葱下锅爆炒出香味后加入黄瓜、彩椒粒倒入少许料酒爆炒片刻后加入番茄继续爆炒片刻；
加入适量的水（浸过菜面）大火煮开后加入适量的番茄，生抽和按照个人口味加入砂糖煮约5至8分钟；
加入剪好的猪排继续焖煮3至5分钟慢慢收汁后撒麻油和黑胡椒粉翻炒均匀即可；
3-4人份的隔夜白米饭下锅加入少许盐（不要加油）炒散炒香后盛在烤盘上，均匀浇上炒好的酱汁；
车打芝士切碎撒在猪排饭上，再撒上少许卡夫芝士粉，烤箱180度预热10分钟；
烤箱中层烤15-20分钟，芝士表面稍稍溶化即可。
提示：没有上述的芝士，用普通的早餐芝士代替也可。

大连小小

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蓉枫鸟迷

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草叶

中式风味饭——田鸡煲仔饭
材料：田鸡4-5只、干葱3大个、生抽、油、麻油、鱼露、砂糖、甜酱油、生粉、姜、葱、料酒
做法：
田鸡洗干净处理好，干葱切碎，姜切碎或丝，葱切碎；
田鸡加入少许干葱、姜、2-3大茶匙生抽、少许料酒、鱼露、砂糖、油、麻油、生粉混合搅拌均匀腌1小时；
米2杯洗干净后加水（稍微多一点）大火煮开后改中慢火煮至七八成熟（约10-15分钟）后，铺上田鸡继续焖煮至田鸡熟，中途浇少许油以及料酒焖煮（约10分钟）后浇少许麻油再熄火，撒葱花焗5分钟。
注意：可用微波炉代替，但不会有饭焦，用碟子装着煲仔高火转8-10分钟后铺上田鸡改中高火转5分钟后再改中火转2-3分种后撒葱花让其在微波炉焗5分钟。

无国界料理混搭饭——三重牛肉饭
材料：洋葱小半个、肥牛片数片、生粉水小半碗、卡夫芝士干粉少许、马苏里拉芝士适量、早餐芝士片1片
调味料：木鱼鱼花高汤半碗、酱油、耗油、黑白胡椒粉、砂糖、油各少许、生粉水小半碗
做法：
马苏里拉芝士解冻后切碎，早餐芝士片切碎；
洋葱下锅爆炒出香味后倒入调味高汤煮开后，加入1小勺耗油，少许酱油和黑白胡椒粉以及砂糖调味煮均匀后调至大火放入肥牛片以及倒入生粉水勾芡煮开可熄火；
取碗放入适量白饭，放上肥牛片，浇上调味汁，铺上马苏里拉芝士碎，再铺上早餐芝士碎后再撒上芝士干粉即可。
提示：饭和牛肉片的温度会把芝士烫软烫融，牛肉和芝士味道搭配滋味浓厚。如果没有木鱼鱼花高汤可用普通高汤代替。芝士除了芝士粉固定，可以用其他口味的咸芝士例如车打芝士代替。

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