每日一贴2014年1月6日【北京茯苓饼即茯苓饼】请您分享驻足报道

富丰苑 · 发表于 2014-1-6 00:10:43

北京茯苓饼即茯苓饼。
茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，于是，后来的饼就越来越薄。因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。

巴沙风情 · 发表于 2014-1-6 00:20:25

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小绣99 · 发表于 2014-1-6 00:39:16

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七武海 · 发表于 2014-1-6 01:06:30

俺来报到，顺便尝尝先

张亚钧 · 发表于 2014-1-6 06:09:54

早上好。签到！

wang218 · 发表于 2014-1-6 06:39:05

大家好，签到了。

笼中天地 · 发表于 2014-1-6 07:17:07

早上好

内蒙飞虎 · 发表于 2014-1-6 07:31:17

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统领三军 · 发表于 2014-1-6 07:52:14

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有空白相相 · 发表于 2014-1-6 08:21:35

01-06签到

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