冻梨之殇

藏巧守拙 · 发表于 2014-1-15 13:34:34

冻梨在东北是极普通的应季水果，现在很少有人问津，主要是气温造成的。我所在的城市北纬41度，东经122度。今天是三九第八天，气温在3~~负6度，应该是一年气温最低的时候。在这种温度下根本冻不住。冻梨独特风味，丧失殆尽。 冻梨在下树后经过低温储存直至冰冻，经过低温神奇的转换，消除涩味。中间不允许一次解冻。一旦经过解冻，里面的汁水流出，原有的独特风味荡然无存。 好的冻梨外表仿佛有一层薄薄的油膜，果实饱满。冻梨的解冻不能在室温下。必须用自来水放在盆里，经过一两个小时，冻梨里面的的冰才能缓出来。表面被一厘米左右的冰包裹着，这时轻轻磕去那薄薄的冰衣，酸甜可口，汁水浓郁冻梨才可以享用。

深谷晨鸣 · 发表于 2014-1-15 16:48:46

了解、学习、有机会尝一尝

子夜迷惑 · 发表于 2014-1-15 17:41:17

这个真没有尝过

小桃花 · 发表于 2014-1-15 18:34:08

来看看。

卞国林 · 发表于 2014-1-15 19:10:49

了解学习

快乐人家 · 发表于 2014-1-15 19:11:31

有机会尝一尝

青山曹 · 发表于 2014-1-15 21:14:06

学习了，了解了吃前的操作程序。

七武海 · 发表于 2014-1-15 21:52:36

俺木有吃过

有机会一定尝尝

wang218 · 发表于 2014-1-16 07:32:25

东北的冻梨酸甜可口

hfj · 发表于 2014-1-16 11:14:08

学习了解

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